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Código de buenas prácticas, en materia de compras sostenibles

14-11-2017
La sostenibilidad en la decisión de compra es un tema cada vez más importante para el sector, máxime cuando en Bruselas se está gestando el desarrollo de una política de contratación pública ‘verde’ que reconoce al food and catering services, como preferente para asumir un código de buenas prácticas en esta materia. Mario Cañizal nos los explica en este artículo.

Alimentación saludable, un compromiso ineludible con todos los colectivos

15-11-2017
Instituciones, empresas y consumidores son conscientes de lo que significa una alimentación saludable para asegurar el normal funcionamiento de nuestro cuerpo y mantenernos sanos; un criterio que ha sido plenamente asumido por las empresas de restauración colectiva en su compromiso con los colectivos a los que sirven. Con la colaboración del Codinucova, el Congreso de Restauración Colectiva, 2017, incluyó también en su programación una mesa bajo el título ‘Alimentación para una vida mejor’.

Tendencias y nuevos conceptos, también presentes en el CRC17

15-11-2017
Una de las últimas sesiones del Congreso de Restauración Colectiva celebrado en Valencia, fue la dedicada a analizar las tendencias y nuevos conceptos del sector. Los restaurantes de empresa y los servicios en recintos deportivos y grandes eventos son algunos de los segmentos que han sufrido un cambio más radical… así mismo, la sostenibilidad es también tendencia y el reverse vending es algo que, sin mucho tardar, deberán adoptar todas las empresas.

Los D-N de Catalunya proponen moderar el mensaje en nutrición

04-11-2017
La celebración de las V Jornadas del Colegio de Dietistas-Nutricionistas de Cataluña y el II Congreso de la Sociedad Catalana de Alimentación y Dietética Clínica, incluyen como novedad este año la presentación de la primera edición de la Jornada del profesorado del grado en Nutrición Humana y Dietética.Todas estas actividades, convertirán a Reus (Tarragona) en capital catalana de los dietistas nutricionistas durante los días 17 y 18 de noviembre.

La cofradía del Grau de Castelló valora su proyecto con los comedores escolares

04-11-2017
Hace unos meses, Intur Restauración Colectiva, junto a la Cofradía de Pescadores de Sant Pere del Grau de Castelló, puso en marcha una iniciativa para introducir el pescado fresco en los menús escolares. Actualmente el proyecto es ya una realidad para 1.200 escolares de cinco colegios de la zona, gestionados por Intur.

LAS RECETAS PARA EL MENÚ ESCOLAR DE BEL FOODSERVICE

Canelones de atún con queso, un plato rico en fósforo y calcio

04-11-2017
Esta semana, Bel Foodservice nos ofrece la receta de unos deliciosos y sanos Canelones de atún con Crema de queso La Vaca que ríe; un plato ámpliamente aceptado por los escolares por su textura cremosa, y especialmente rico en fósforo y calcio.



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