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La importancia del perfil del jefe/a de área

17-01-2018
La restauración social y colectiva avanza año tras año hacia una mayor profesionalización; un avance en el que el perfil del jefe o jefa de área es decisivo. Este profesional representa el engranaje perfecto entre la empresa y el cliente para que todo funcione sin fisuras, cubriendo necesidades y expectativas con precisión; todo ello gracias a que el jefe/a de área tiene una visión global del negocio.

Mejora del tratamiento fiscal a los cheques y tarjetas de comida

11-01-2018
El sector de la hostelería se ha mostrado satisfecho con la excención fiscal de los cheques y tarjetas de comida. Los trabajadores y la economía española se verán beneficiados de esta medida que permite ajustarse a una tendencia en hostelería que apuesta por opciones más diferenciadas en el menú del día.

LAS RECETAS PARA EL MENÚ ESCOLAR DE BEL FOODSERVICE

‘Pechuga de pollo rellena con jamón y queso cheddar’

10-01-2018
Seguimos en 2018 con la publicación de la serie de recetas que Bel Foodservice ofrece a todos los profesionales del sector de la restauración escolar; elaboraciones adaptadas a la operativa de las cocinas de colectividades, apetitosas, nutricionalmente equilibradas y ajustadas a los costes que demanda el sector. Esta semana os ofrecemos la receta de una deliciosa ‘Pechuga de pollo rellena con jamón y loncha de queso cheddar La Vaca que ríe Toastinette’.

Analisis del documento de la UE sobre compras públicas verdes

20-12-2017
Como ya os informamos, en Bruselas se está gestando el desarrollo de una política de contratación pública ‘verde’ que reconoce al food and catering services, como preferente para asumir un código de buenas prácticas. El Food Service Institute mantuvo a finales de año una reunión con diversas empresas del sector para analizar en detalle los criterios en los que se basará la futura normativa.

Los escolares de Sevilla, menos obesos que hace unos años

04-01-2018
El Servicio de Salud de la Delegación de Bienestar Social y Empleo del Ayuntamiento de Sevilla presentó a mediados de diciembre el estudio ‘Sobrepeso y obesidad en escolares de educacion primaria de Sevilla’; un informe que indica una tendencia a la baja de este grave problema que, sin embargo, sigue presentando una elevada incidencia con un 23,9% de los alumnos con sobrepeso y un 8,4% con obesidad.

Un día sin carne para los colegios de Valencia

27-12-2017
La coalición electoral Compromís ha presentado una proposición para que los comedores escolares de la Comunidad Valenciana se unan al movimiento internacional ‘Los lunes sin carne’. Una campaña que defiende que si dejásemos de consumir carne, aunque sea un solo día a la semana, conseguiríamos mejoras en relación al planeta, las personas, los animales y la salud.



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