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Hostelco consolida su crecimiento apostando por la innovación

20-07-2017
Hostelco sigue creciendo gracias a su apuesta por la innovación y la internacionalidad, al tiempo que refleja la buena marcha de un sector que consolida su recuperación gracias al buen comportamiento del consumo interno y del turismo. En su próxima edición prevé reunir a las empresas líderes del sector de 25 países, en cerca de 20.000 m2 netos de exposición, lo que supone un incremento 20% en superficie ocupada respecto a la última edición.

‘Agentes de textura’ para crear nuevos alimentos para mayores

19-07-2017
Con el objetivo de desarrollar alimentos dirigidos a un público con unas condiciones de ingesta y masticación muy concretas y con necesidades nutricionales muy precisas, el centro de investigación Ctic Cita ha utilizado los llamados 'agentes de textura' para crear un preparado de fruta y un producto de bollería idóneo para personas mayores.

Curso de formación especializada para dietistas-nutricionistas

19-07-2017
La consultoría nutricional Edasnut impartirá, a finales del próximo mes de septiembre, un curso de especialización en restauración social y colectiva, dirigido a dietistas-nutricionistas y profesionales afines. El objetivo del curso es que los asistentes se familiaricen con los documentos que deben manejar en su día a día teniendo en cuenta la parte de nutrición y aquellas destinada a la gestión de seguridad alimentaria.

Barbacoas, plancha y frituras demasiado cocinadas, un peligro para la salud

09-07-2017
Garantizar la seguridad alimentaria en las colectividades puede depender de la aplicación de complejos programas de calidad, pero a veces también de aplicar el sentido común y unas pocas reglas básicas conocidas por todos los profesionales. Ángel Caracuel nos recuerda en este artículo por qué 'requemar' los alimentos puede ser peligroso y ofrece algunos consejos básicos para evitarlo.

LAS RECETAS PARA EL MENÚ ESCOLAR DE BEL FOODSERVICE

Macedonia casera acompañada con una porción de queso Kiri

12-07-2017
En plena canícula veraniega, qué mejor que una macedonia fresquita para el postre del menú de los más pequeños. Las nutricionistas del Bel Foodservices nos ofrecen en esta ocasión una receta sencilla y riquísima, enriquecida con calcio gracias a la porción de queso Kiri añadida. Una opción ideal para los niños y niñas, y muy bien aceptada tanto como postre en menús de campamentos y colonias, como en casa.

El consumo de café se asocia con un menor riesgo de muerte

12-07-2017
Todos los medio de comunicación destacaron el pasado martes 11 de julio, una noticia que alegró el día a los más cafeteros. Resumiendo y descontextualizando un poco la frase, según dos estudios recientes, “beber café puede alargar la vida”. Os dejamos las conclusiones de los estudios y enlace a un interesante compendio de artículos sobre salud y café, publicados en la página de Fórum Cultural del Café.



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