Nuevo informe de la ONU sobre desperdicio alimentario en el mundo

22-05-2024
El Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA) ha publicado su informe anual y mundial sobre el índice de desperdicio de alimentos. Los datos revelan cifras alarmantes, destacando que el 20% de los alimentos disponibles se desperdicia globalmente. El informe también resalta casos de éxito, como la reducción del 18% del desperdicio alimentario en el Reino Unido y del 31% en Japón, demostrando que es posible lograr cambios significativos en la gestión de este problema global.

Anatomía del phishing: ataques a los correos corporativos

21-05-2024
Los ataques de phishing están entre las tácticas más extendidas y efectivas utilizadas por los ciberdelincuentes contra empresas. Estos ataques buscan engañar a los empleados para que revelen información sensible, como credenciales de acceso o datos financieros, haciéndose pasar por fuentes legítimas. El phishing adopta diversas formas, y a menudo se dirige a los sistemas de correo electrónico corporativo debido a la gran cantidad de información valiosa que contienen.

Gastronomic Forum Barcelona cuenta ya con el 80% del espacio expositivo reservado

21-05-2024
La próxima edición de Gastronomic Forum Barcelona, que se celebrará del 4 al 6 de noviembre de 2024 en el recinto Montjuïc de Fira de Barcelona, registra un ritmo de contratación que apunta a repetir las cifras de 2023, con más de 350 empresas expositoras. El salón, pensado para profesionales de la hostelería, la gastronomía y el foodservice, reunirá expertos y chefs de todo el mundo para analizar los cambios que están sacudiendo el sector y que obligan a ‘repensar la restauración’.

Ifema presenta en Madrid la primera edición de Guetx

14-05-2024
El 30 de mayo #GuexTour celebra su última parada antes de la celebración de la primera edición de Guext (18 al 21 de octubre). Más de un centenar de empresas fabricantes y proveedoras líderes del sector ya forman parte de este evento especializado en equipamiento para la hostelería. La gira de presentación ha pasado ya por Barcelona, Valencia, San Sebastián y Lucena (Córdoba).

La Generalitat se compromete a apoyar el proyecto ‘Llotges’

09-05-2024
La Generalitat de Catalunya se ha comprometido, a través de su conseller David Mascort, a apoyar el desarrollo del proyecto ‘Llotges de productes de proximitat de Catalunya’; una inciativa pensada para garantizar el consumo de productos de proximidad a todos los comedores de colectividades a la vez que para garantizar el futuro de la actividad agrícola y ganadera catalanas.

Soluciones de distribución para el sector sociosanitario

06-05-2024
Con el empuje de las residencias para personas mayores y servicio a domicilio, el sector sociosanitario crece y cualquier solución ante los grandes retos que se le plantean pasa por la digitalización, la evolución de las texturas modificadas o el control de alérgenos. Más allá de eso, y en el centro de todo, la operativa de la distribución de menús que se complica con centros satélites, comedores asistidos y domicilios. A continuación, Rafael Lázaro nos ofrece algunas de las soluciones que aporta Dégerman para un servicio de comidas de calidad y seguridad alimentaria garantizada.



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