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04.11.2015
Los alimentos de alto riesgo son aquellos que poseen unas características especiales que hacen de ellos un medio de cultivo ideal para el desarrollo de gérmenes patógenos, y por tanto, son peligrosos para la salud. En su caso se debe prestar una atención especial a la manipulación y almacenamiento, teniendo en cuenta, además, que algunos de estos alimentos como el queso fresco o el jamón de York se suelen ofrecer a personas enfermas, a los niños en las meriendas, etc.
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04.11.2015
El Hospital de León pondrá a disposición de los pacientes una aplicación móvil en la que se podrán consultar los menús diarios según el tipo de dieta prescrita por el especialista. Además, la app ofrecerá también información detallada sobre las elaboraciones, los alimentos de cada plato, las marcas de los productos utilizados y los alérgenos que contienen en cumplimiento del RD 126/2015.
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04.11.2015
La sociedad actual es cada vez más exigente en materia de higiene y seguridad alimentaria y todo indica que esta tendencia va a ir en aumento; por ello es preciso que, como profesionales, respondamos a este reto. La limpieza (y por ende, la higienización) en cocinas colectivas es una actividad que debe realizarse adecuadamente para mantener la seguridad alimentaria en las instalaciones.
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08.04.2019
El tema de la alimentación es especialmente sensible y cualquier contratiempo en una colectividad puede desembocar en una crisis de impredecibles consecuencias para la marca. Las redes sociales contribuyen a propagar la crisis con velocidad vertiginosa, pero no debemos verlas como un problema porque pueden ser parte de la solución. Las empresas deben estar preparadas para saber hacer frente a esas situaciones, con agilidad y estrategia. Y para ello, deben formar parte de la comunidad digital.
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04.11.2015
Marca Cuina Catalana, único sello de garantía que identifica empresas vinculadas a la alimentación que elaboren cocina tradicional catalana, se abre camino en el sector de las residencias de la tercera edad, de la mano de la empresa Cuina Gestió.
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03.11.2015
Entre el 27 y el 29 de octubre se ha celebrado, por primera vez en Madrid, Hygienalia+Pulire 2015. Esta tercera edición ha contado con 119 expositores directos y ha acogido numerosas ponencias y conferencias con diferentes contenidos. La respuesta del sector ha sido unánime y la feria ha registrado, a lo largo de sus tres días, más de 5.000 visitas.
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29.10.2015
La consultoría internacional Mintel ha dado a conocer su informe Global food and drink market in 2016, del que se desprenden las doce tendencias fundamentales que impactarán sobre el mercado global de alimentación y bebidas el año que viene. La comida más natural, lo ecológico y la alimentación alternativa marcan el futuro en todo el mundo.
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05.06.2024
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS: - Congreso Mundial del Aceite de Oliva (OOWC). 26 al 28 de junio de 2024 (Madrid).
- VIII Jornada PReME. 2 de julio de 2024 (Sant Fruitós del Bages, Barcelona).
• Consulta todos los detalles de éstas y otras convocatorias en nuestra AGENDA.
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