06.02.2019

Cinco pasos para asegurar una buena conservación
de los alimentos refrigerados

En los servicios de restauración, uno de los aspectos más importantes de seguridad alimentaria es el control de temperaturas para una correcta conservación. Los equipos de refrigeración y congelación deben funcionar bien para garantizar la continuidad de la cadena de frío. En este artículo te presentamos los cinco pasos fundamentales para tener los equipos de frío en perfecto estado.

02.12.2015

Una mala nutrición en la infancia aumenta
el
riesgo de padecer enfermedades

Impulsado por la Cátedra Ordesa de Nutrición Infantil, a finales del mes de noviembre se presentó el primer Libro blanco de la nutrición infantil en España. La obra radiografía el estado actual de la alimentación infantil, recogiendo de manera integrada sus debilidades y fortalezas, así como las oportunidades para enfrentarnos al gran reto del siglo XXI: dejar de curar por haber conseguido prevenir la mayoría de las enfermedades.

01.12.2015

Nueva parrilla de Rational que permite dos marcas
distintas con un solo accesorio

Rational lanza una nueva parrilla que permite dejar dos marcas distintas en los alimentos dependiendo del lado que se utilice. Particularmente apta para la producción de grandes cantidades. Se pueden formalizar pedidos. Disponible a partir de enero.

01.12.2015

Menús ‘con estrella’ para poner en valor
la
gastronomía gallega en las escuelas

Los cocineros con estrella Michelin Beatriz Sotelo y Xoán Crujeiras han elaborado un menú servido a 8.000 escolares en los colegios gestionados por Serunión en Galicia. El objetivo es poner en valor la gastronomía gallega como pilar fundamental de la dieta en las escuelas de la comunidad.

02.12.2015

Importante presencia española en
la última
Alimentaria & Horexpo Lisboa

Con 35 empresas expositoras, España ha sido uno de los países protagonistas de la decimotercera edición de Alimentaria & Horexpo Lisboa, que cerró sus puertas el pasado martes 24 de noviembre en el Parque das Naçoes de la capital lusa.

01.12.2015

Las escuelas infantiles de Barcelona
citadas
como ejemplo de sostenibilidad

Las prácticas eco-sostenibles del servicio de comedor de las escuelas infantiles de Barcelona aparecen citadas como ejemplo en el último informe del proyecto europeo Innocat. La utilización de alimentos ecológicos, uso de productos de limpieza con bajo impacto ambiental o la política de recogida de residuos, algunos de los puntos fuertes citados.

02.12.2015

‘Bocados Solidarios’, una app de recetas para
ayudar a lesionados medulares

La asociación Acrame ha presentado ‘Bocados Solidarios’, un libro-aplicación que incluye 45 recetas y cuya finalidad es la de recaudar fondos para un proyecto que contribuya a que las personas con lesión medular tengan una vida lo más normalizada posible.

05.06.2024

JORNADAS, FERIAS Y CONGRESOS

– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS:

• Congreso Mundial del Aceite de Oliva (OOWC). 26 al 28 de junio de 2024 (Madrid).
• VIII Jornada PReME. 2 de julio de 2024 (Sant Fruitós del Bages, Barcelona).

• Consulta todos los detalles de éstas y otras convocatorias en nuestra AGENDA.