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05.10.2016
El Hospital Regional Universitario de Málaga se ha convertido en el primer hospital español en recibir la certificación que acredita su menú ecológico; un reconocimiento de ámbito europeo, otorgado por el Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE). Desde el 12 de abril el centro ha servido más de 3.000 menús completos ecológicos que se convertirán al año en 7.500, un 2,7% del total de dietas elaboradas.
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05.10.2016
Ya van quedando menos días para la celebración del Congreso de Restauración Colectiva (Barcelona, 25 de octubre) y no quiero dejar pasar la ocasión de llamar la atención sobre una sesión que está generando mucho interés. Nos referimos a la dedicada al sector sociosanitario y concretamente al tema de la evolución y los avances en cuanto a la modificación de texturas se refiere. ¿Os lo vais a perder? ¡Os esperamos!
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05.10.2016
Aquí os dejamos el primer artículo de José Martín, nuestro nuevo colaborador, especialista en proyectos de cocinas profesionales y equipamiento. En esta primera entrega nos habla de la importancia de los suelos y pavimentos de las cocinas centrales; un aspecto dentro del proyecto de una cocina, al que no se le da la importancia que se merece y en el que se tiene que reparar por razones de seguridad alimentaria y del personal, confort acústico y diseño.
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04.10.2016
Equipos especializados en nutrición de la conselleria examinarán las comidas que se sirven cada día en los centros para corregir deficiencias. El programa verificará la oferta de menús especiales, velará por la inclusión de frutas y verduras (a poder ser de producción local) y controlará la oferta y publicidad de las máquinas de vending en el caso de los centros de secundaria.
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04.10.2016
El Servicio de Geriatría del Hospital San Juan de Dios de León organiza la sexta edición de sus Jornadas de Nutrición en Geriatría. Las jornadas, basadas en la importancia y la necesidad de una nutrición adecuada en la persona mayor para prevenir síndromes geriátricos, se centran este año en la disfagia y la nutrición enteral domiciliaria.
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04.10.2016
La asociación Apanas y la empresa de restauración Gesgourmet han suscrito, en Toledo, un convenio de colaboración para la realización de prácticas formativas remuneradas para personas con discapacidad intelectual.
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05.10.2016
La revista Fortune ha incluido a Compass Group, que opera en España como Eurest, en la lista de las 50 empresas que “van a cambiar el mundo”, por su compromiso estratégico de afrontar problemas sociales, en este caso vinculados a la alimentación saludable.
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05.06.2024
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS: - Congreso Mundial del Aceite de Oliva (OOWC). 26 al 28 de junio de 2024 (Madrid).
- VIII Jornada PReME. 2 de julio de 2024 (Sant Fruitós del Bages, Barcelona).
• Consulta todos los detalles de éstas y otras convocatorias en nuestra AGENDA.
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