12.10.2016

La contratación pública, bajo lupa en el próximo
Congreso de Restauración Colectiva

Como hemos hecho en las últimas semanas, hoy os desvelamos a grandes rasgos cual será el hilo argumental de otra de las mesas redondas del Congreso de Restauración Colectiva que celebraremos el próximo 25 de octubre en Barcelona. Esta vez queremos hacer hincapié en la sesión dedicada a la contratación pública. Isabel Doys, colaboradora habitual de nuestra revista y moderadora de la mesa, nos explica en este artículo cuáles son las líneas y objetivos de la sesión.

12.10.2016

Prevención de riesgos: lesiones en la columna
vertebral del trabajo en cocinas profesionales

En un artículo anterior tratamos las lesiones en mano y muñeca que afectaban a los trabajadores del sector de la restauración colectiva. En esta ocasión nos centraremos en los trastornos musculo-esqueléticos relacionados con la columna vertebral; causas más importantes y consejos básicos para evitarlos.

11.10.2016

Rechazado el recurso de ELA contra el primer
Convenio estatal de restauración colectiva

La Audiencia Nacional ha desestimado la impugnación, presentada por ELA, del I Convenio estatal de restauración colectiva, al considerar que los artículos recurridos por el sindicato vasco se ajustan a la legalidad. ELA impugno el convenio alegando que los firmantes de dicho convenio vulneraba su derecho a la negociación colectiva reconocido en la constitución.

22.09.2021

Claves para la metodología anti-error en la
cocina: identificar, valorar y vigilar

La seguridad alimentaria es una de nuestras obsesiones. Como ya hemos comentado en otras ocasiones todo profesional debe tener como objetivo reducir al mínimo las posibilidades de que algún peligro se materialice en los platos elaborados dentro de cualquier cocina de colectividades, sea grande o pequeña. Félix Martín nos explica en esta ocasión cuáles son las tres claves para aplicar la metodología anti-error en la cocina.

12.10.2016

Nestlé Health Science, presenta sus últimas
novedades en el congreso de la AEHH

Nestlé Health Science estuvo presente en el congreso nacional de la AEHH, donde más de 300 congresistas tuvieron la oportunidad de conocer la nueva versión de la plataforma ‘DietSource’, para la valoración nutricional de dietas y menús hospitalarios o colectividades.

12.10.2016

Eudec Food y Serhs Projects presentan novedades
en el Fòrum Gastronòmic y Hostelco

Grup Serhs estará presente en Fòrum Gastronòmic y Hostelco con sendos stands en los que se presentarán las últimas novedades de su línea de quinta gama Eudec Food y lo último en equipamiento de Serhs Project, con un espacio de cocina en vivo y un apartado exclusivamente dedicado al sector hospitalario.

12.10.2016

Oldenburger amplía su extensa gama de productos
lácteos para la restauración

La marca alemana de productos lácteos Oldenburger presenta sus últimos lanzamientos para el sector de la restauración; entre ellos, se encuentran sus variedades Havarti y Gouda sin lactosa en formato de 3 kg, su leche condensada Oldenburger en formato de 1 kg y su nata para cocinar de 1 litro.

05.06.2024

JORNADAS, FERIAS Y CONGRESOS

– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS:

• Congreso Mundial del Aceite de Oliva (OOWC). 26 al 28 de junio de 2024 (Madrid).
• VIII Jornada PReME. 2 de julio de 2024 (Sant Fruitós del Bages, Barcelona).

• Consulta todos los detalles de éstas y otras convocatorias en nuestra AGENDA.