Restauración colectiva. NL: nº 470. Empleo.
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27.11.2023
Funciones: Realizar auditorías de seguridad alimentaria y visitas a centros de restauración colectiva. Preparar y defender la ISO 22000 en algunos centros de la compañía. Toma de datos y elaboración de sistemas APPCC. Gestionar las Incidencias y planes de acción ante no conformidades en centros. Elaborar los informes de no conformidades. Dar soporte de seguridad alimentaria para las operaciones de la compañía.
Empresa: Serunion.
Empresa: Serunion.
27.11.2023
Funciones: Desarrollar y elaborar nuevos menús con el área de producto, cumpliendo frecuencias de platos y recomendaciones nutricionales adaptadas al comensal asegurando una alimentación saludable. Realizar derivaciones para dietas terapéuticas, alérgenos e intolerancias. Transmitir la importancia de llevar a cabo un menú saludable, adaptado a las necesidades del comensal, sin perder la visión del negocio. Elaborar las fichas técnicas adaptadas a las necesidades del comensal en cantidad, tipo de ingrediente y forma de elaboración con el objetivo de asegurar la idoneidad de los platos a las características del comensal. Transmitir conocimientos en nutrición y enfermedades alimentarias para asegurar la correcta elaboración de platos en los centros e informar a los clientes de lo que implica una alimentación segura y saludable.
Empresa: Serunion.
Empresa: Serunion.
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04.12.2023
Funciones: Gestión y planificación de compras. Gestión y control de costes. Supervisar y analizar las compras. Comunicación con proveedores y subcontratistas. Negociación, búsqueda y contratación con proveedores. Gestionar los centros asignados, garantizar la evolución y desarrollo de los servicios a nivel de compras. Alcanzar el presupuesto asignado de cada uno de los clientes. Gestionar las tarifas, elaborar presupuestos y ofertas. Análisis de los precios de las materias primas, componentes o materiales. Control de la gestión documental de las compras. Información de stock a tiempo real. Búsqueda de nuevos productos. Resolución de incidencias.
Empresa: Servicios Hosteleros Marín.
Empresa: Servicios Hosteleros Marín.
27.11.2023
Funciones: Supervisar la sección asignada para garantizar que las recetas se produzcan de acuerdo con las especificaciones aprobadas. Preparar la hoja de producción diaria y asigna tareas a los empleados. Realizar la planificación diaria de la producción y el trabajo (OPRS) de la presentación de informes. Garantizar el cumplimiento de análisis de peligros y puntos críticos y las regulaciones de seguridad regionales de conformidad con las políticas y procedimientos de la empresa.
Empresa: Publicación en ciego.
Empresa: Publicación en ciego.
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27.11.2023
Funciones: Preparar y producir la partida frío y caliente. Cumplir protocolos de calidad y conservación de productos perecederos. Asegurar los recursos necesarios para el cumplimento de los objetivos fijados para la partida. Mantenimiento y gestión del stock.
Empresa: Publicación en ciego.
Empresa: Publicación en ciego.
27.11.2023
Funciones: Elaboración de cartas y menús. Elaboración de recetas nuevas y platos nuevos. Elaborar propuestas de menús para la aprobación de la dirección del centro. Vigilar el almacenamiento y el control de los alimentos. Revisar y controlar las temperaturas. Control del stock.
Empresa: Publicación en ciego.
Empresa: Publicación en ciego.
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