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27.09.2016
Como ya sabéis, el próximo 25 de octubre celebraremos el Congreso de Restauración Colectiva 2016 en el que está prevista una sesión centrada en el reto que representa el despilfarro alimentario en las empresas de restauración colectiva. Isabel Coderch, una de nuestras colaboradoras habituales, coordina y participará en esa mesa y nos explica en este artículo y a grandes rasgos lo que se detallará y debatirá en profundidad el día del congreso.
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28.09.2016
La Confederación Española de Asociaciones de Padres y Madres de Alumnos (Ceapa) celebró el pasado 22 de septiembre una rueda de prensa donde expresó las preocupaciones de las familias en el inicio del curso escolar 2016/2017. En la misma presentó una serie de informes relativos a los derechos de la infancia y a la situación en cada comunidad autónoma de los precios de los menús escolares y de las ayudas por los libros de texto.
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27.09.2016
El servicio de Hostelería del Hospital Don Benito-Villanueva de la Serena ha obtenido, por octavo año consecutivo, la certificación de Calidad e Inocuidad de la cocina hospitalaria. La gerencia tiene previsto realizar una jornada de puertas pbiertas para que los usuarios de la sanidad pública conozcan y valoren el trabajo de los profesionales del servicio de hostelería del hospital.
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24.09.2016
Nuestro habitual colaborador Félix Martín, experto en temas de seguridad alimentaria, nos sintetiza en este artículo cuáles son las claves para evitar cualquier tipo de peligro en los procesos de fritura, una de las técnicas culinarias más antiguas y más extendidas en las cocinas.
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20.07.2016
Entre los próximos 5 y 7 de octubre tendrá lugar en Palma de Mallorca el XVIII Congreso nacional de hostelería hospitalaria. Como todos los años, el evento reunirá a los profesionales del sector para debatir sobre temas de actualidad relativos a la gestión de los servicios generales, ingeniería hospitalaria, tecnologías, dietas y nutrición, calidad del servicio, etc.
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28.09.2016
Esta semana se ha celebrado en Madrid el Save Food Meeting/ IV Punto de Encuentro AECOC Contra el Desperdicio Alimentario, un punto de encuentro
para debatir sobre cómo reducir el desperdicio alimentario. Entre otros datos, en España se desperdician más de 7,7 millones de toneladas de alimentos cada año y el desperdicio de frutas y verduras alcanza entre el 40% y el 55% del total de la cosecha mundial.
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28.09.2016
Bajo el lema ‘Sabores de vanguardia’, vuelve con fuerza Fruit Fusión, el espacio gastronómico de Fruit Attraction y escenario único de promoción de los productores de la huerta ante el canal internacional para subrayar la calidad y excelencia de estos alimentos, así como las infinitas posibilidades de consumo que ofrecen dentro del canal horeca.
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05.06.2024
– PRÓXIMAS CONVOCATORIAS DE INTERÉS: - Congreso Mundial del Aceite de Oliva (OOWC). 26 al 28 de junio de 2024 (Madrid).
- VIII Jornada PReME. 2 de julio de 2024 (Sant Fruitós del Bages, Barcelona).
• Consulta todos los detalles de éstas y otras convocatorias en nuestra AGENDA.
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