Doce cocineros de hospital y tres de residencias competirán en el concurso nacional de la AEHH

Miércoles, 13 de abril 2016

Como ya os informamos hace unos días, la AEHH organiza un concurso nacional de cocina para el ámbito sociosanitario. La semana pasada se hicieron públicos los nombres de todos los participantes, doce de ellos pertenecientes a centros hospitalarios y tres a residencias de personas mayores. El concurso se celebrará en Madrid el próximo 13 de mayo.

La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (‘AEHH’.) ha hecho públicos los nombre de los cocineros participantes en el II Concurso nacional de cocina para profesionales del ámbito hospitalario y sociosanitario, que se celebrará en Madrid el próximo 13 de mayo.

Se trata de quince profesionales, con sus ayudantes, pertenecientes doce de ellos a centros hospitalarios y tres a residencias de personas mayores.

La lista de participantes es la siguiente:

– Sandra Crespo Gimenez y Maria Luisa Lòpez Menedez, del H.U. Infanta Elena (Quirón) de Valdemoro (Madrid).
– Antonio Soneira Veiras y Santiago Traba Nieto, del H.C.U. Santiago de Compostela de Santiago de Compostela (Coruña).
– Ines Rey Martinez y Silvia Rey Ameijenda, del H.C.U. Santiago de Compostela de Santiago de Compostela (Coruña).
– Maria Belen León Machin y Juan María Gonzalez Chinea, del H.U. Ntra.Sra. De la Candelaria de Tenerife.
– Ramón Fernández Cabello y Alfredo Comarran Tarrido, del Hospital Germans Trias i Pujol de Badalona (Barcelona).
– Carmen Juana Esteban y Maria Dolores Rubio Guerrero, del Hospital Vall d´Hebron de Barcelona.
– Victoria Calvo Cerdá y Marisa Moreno Moreno, del Hospital Virgen de la Torre de Madrid.
– Silvia Tablado de Miguel y Fernando Borja Adan, del Hospital San Pedro de la Rioja.
– Javier Merino Sanchez-Magallón y Leonardo Vargas Gómez, de IDC Hospital de Ciudad Real.
– Nuria Juárez Gómez y Estibaliz Gómez del Prado, del Hospital Universitario La Paz de Madrid.
– José Blanes Sainz de Baranda y Manuel Zamorano Vega, de la Res. Personas Mayores Santiago Rusiñol de Aranjuez (Madrid).
– Jorge Martín Gómez y Jesus Blasco Pérez, del Hospital Universitario La Paz de Madrid.
– David Reas Santiago y Jose Luis Gómez Millan, de Sarquavitae Fundacion Privada de Sevilla.
– Ines Rico Arevalo y Beatriz Palero Vicente, del Hospital General de Guadajara.
– Laura Sierra Alonso y Ana María Muñoz Sanchez, de Sarquavitae Arturo Soria de Madrid.

El concurso tendrá lugar en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid, entre las 9 de la mañana y las 13.45, hora de la entrega de premios.

Como ya os informamos, para poder participar en el certamen, y como requisito principal e indispensable, se requería ser un/a profesional perteneciente a un centro hospitalario o sociosanitario del estado Español, público o privado, con categoría de cocinero/a o jefe/a de cocina y estar en activo en el momento de la convocatoria. cada concursante va acompañado/a de un ayudante que pertenece a su equipo de trabajo habitual.

El día del evento cada concursante deberá elaborar cuatro raciones de un menú completo (primer plato, segundo plato y postre) utilizando unos alimentos concretos: verdura como ingrediente principal del primero; pollo campero como ingrediente principal del segundo; y un lácteo como ingrediente principal del postre.

El jurado de esta edición estará compuesto por cuatro jefes de cocina, socios de la AEHH, profesionales del ámbito de la restauración colectiva y un profesional acreditado de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid; los aspectos que tendrán que valorar serán la presentación, el sabor, la limpieza en el trabajo y la adecuación del plato a la dieta hospitalaria.

En total se otorgarán cuatro premios (1º premio: trofeo y cheque 700€, 2º premio: trofeo y cheque 400€, 3º premio: trofeo y cheque 200€ y 4º premio: trofeo), y los cuatro concursantes galardonados ejercerán de jurado en la siguiente edición.

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