Está ya activa la nueva aplicación del Congreso de Restauración Colectiva

Miércoles, 30 de octubre 2019
Llegó el día… mañana celebramos la quinta edición del Congreso de Restauración Colectiva. Como ya sabéis, una de las novedades ha sido la creación de una aplicación móvil con la que estaremos todos más conectados que nunca y que mantendremos activa durante un año. Os explicamos qué podéis encontrar en ella y cómo descargarla (sólo accesible para personas inscritas). Aproximadamente un 40% de las personas introducidas ya la están utilizando… ¡pero tenemos que ser muchos más!

 


‘Comer puede seguir siendo un placer’, nueva guía de alimentación para mayores

Martes, 05 de febrero 2019
A partir de los resultados obtenidos en una serie de entrevistas sobre alimentación con personas mayores de 75 años, la Fundación Edad & Vida ha elaborado la guía ‘Comer puede seguir siendo un placer. Alimentación centrada en la persona’; un documento donde se analizan los hábitos y costumbres de los mayores, y se aportan una serie de consejos para garantizar la satisfacción con la alimentación en determinadas situaciones tales como problemas de masticación o restricciones dietéticas.

 


Food trucks, la movilidad no debe estar reñida con la seguridad alimentaria

Lunes, 23 de julio 2018
El fenómeno de los food trucks es una tendencia gastronómica importada de Estados Unidos que ha llegado a España para quedarse. Cada vez son más los recintos y festivales gastronómicos que no quieren dejar escapar esta moda e incluyen la ‘comida callejera’ como un importante atractivo que atrapa a un público cautivo ávido de disfrutar de esta nueva experiencia. No obstante, la movilidad y lo efímero de las instalaciones, no deben ser sinónimo de descuido en la seguridad alimentaria.

 


Los virus se pueden transmitir entre alimentos como las bacterias

Miércoles, 18 de julio 2018
Los cuchillos y ralladores de las cocinas pueden transmitir virus entre alimentos (contaminación cruzada), de manera similar a como lo hacen las bacterias; de hecho, los norovirus son responsables todos los años de algunos brotes notables de toxiinfecciones alimentarias y, como en el caso de las bacterias, podemos adoptar algunas medias preventivas para evitar su transmisión.

 





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