El pasado 29 de septiembre se conmemoró el Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos (#DíaPDA) para llamar la atención sobre el problema del desperdicio de alimentos y fomentar acciones para reducirlo. Desde RC nos sumamos a esta jornada y publicamos una newsletter especial con información de interés respecto a normativa, herramientas, planificación de menús, etc. Si os la perdísteis la semana pasada, podéis recuperarla aquí.

La del jueves 29 de diciembre fue la última newsletter publicada en 2022; como es habitual en estas fechas, en ella destacamos algunas de las informaciones que más han llamado la atención de nuestros lectores durante los últimos 12 meses. ¡Descubre qué temas han interesado más en 2022!

Octubre es el mes de la ‘conciencia vegetariana’ ya que empieza con el Día Mundial del Vegetarianismo y enlaza con el 1 de noviembre, el Día Mundial del Veganismo. Más allà del vegetarianismo o veganismo puros, está claro que los menús de colectividades están evolucionando, apoyados en evidencias científicas y buscando ser más saludables y sostenibles, hacia planificaciones en las que se disminuyen las carnes (carne roja y procesada especialmente) y se aumenta el consumo de la proteína vegetal.

La del jueves 30 de diciembre fue la última newsletter que publicamos en 2021; como es habitual en esas fechas, lo hicimos destacando las informaciones que llamaron más la atención de nuestros lectores durante los últimos 12 meses. Como novedad, esta vez destacamos los cinco artículos más clicados de las secciones más consultadas (seguridad alimentaria, comedores escolares, nutrición, sector sociosanitario, #Objetivo_RC2030 y entrevistas) de la revista

Recuperamos el monográfico sobre la disfagia que publicamos en 2021; una newsletter especial de noticias y artículos de fondo, dedicada en exclusiva a la alimentación de personas que sufren esta patología (desde el punto de vista del cocinero, el bienestar del paciente, la seguridad alimentaria, el equipamiento, la quinta gama, alimentación básica adaptada, formación…).

Con motivo del Día Internacional para la Sensibilización sobre la Pérdida y Desperdicio de Alimentos celebrado el 29 de septiembre, publicamos un monográfico especial dedicado a abordar el tema del desperdicio alimentario en las distintas colectividades y desde diferentes ámbitos (proyectos, equipamiento, legislación, prevención, digitalización…).

La enfermedad celiaca es una enfermedad crónica y se produce cuando el sistema inmunitario no tolera la proteína del gluten. La única solución para tratarla es excluir de la alimentación todos los alimentos que la contengan, de por vida. Un reto importante para las colectividades. Aprovechando que el 27 de mayo se celebra el Día Nacional del Celiaco, publicamos una newsletter de noticias especial, para tratar, desde diferentes puntos de vista, el problema de la celiaquía en colectividades.

La página especial ‘ Covid-19, #TodosSomosRC’ se abrió para colgar vídeos y fotos de ánimo lanzados desde el sector en esos primeros días de estado de alarma donde todo era desconcierto. Más tarde sirvió para ir compilando toda la información ralacionada y las guías y normativa que continuamente se estaban generando. Dos años después, en marzo del 2022, dimos la página por cerrada.