Estudio sobre celiaquía y trastornos relacionados con el gluten en España

Viernes, 27 de mayo 2016
En España, cerca de 450.000 personas son celíacas y, además, se estima que alrededor de 2.700.000 personas podrían ser sensibles al gluten. El pasado 27 de mayo, Día Nacional del Celíaco, Dr. Schär, líder europeo en alimentación sin gluten, se sumó a esta iniciativa de concienciación en nuestro país, presentando un estudio sobre celiaquía y trastornos relacionados con el gluten.

 


La Semana Mundial de las Alergias, una oportunidad más para la concienciación

Miércoles, 15 de abril 2015
Entre el 13 y el 19 de abril se celebró la Semana Mundial de las Alergias que convoca anualmente, desde 2011, la Wao (Organización Mundial de la Alergia); aunque este año el leitmotiv de la conmemoración han sido las alergias respiratorias, no queremos dejar pasar la ocasión para insistir en la importancia de las alergias alimentarias, su incidencia en relación a las personas que la padecen y la responsabilidad que tienen colectividades y restauración al respecto.

 


Hostelco y Alimentaria, juntas en 2018 para crear la gran plataforma del sector

Jueves, 22 de diciembre 2016
Los salones de Fira de Barcelona, Alimentaria y Hostelco, celebrarán su próxima edición conjuntamente (entre el 16 y el 19 de abril de 2018) y ocuparán la totalidad del recinto de Gran Via, convirtiéndose en una de las mayores plataformas internacionales para la industria de la alimentación, la gastronomía y el equipamiento hostelero.

 


Buenas prácticas para mantener bajo control el almacenamiento en frío

Miércoles, 22 de febrero 2017
Unas sencillas normas permitirán tener bajo control el almacenamiento en frío, uno de los puntos críticos en la salubridad de las comidas que se elaboran en el sector de las colectividades y de la transformación de alimentos en general.

 





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