La restauración colectiva responsable, protagonista del salón Restau'Co 2015

Miércoles, 28 de octubre 2015
El próximo 4 de noviembre se celebrará en París el Salón de la restauración colectiva de gestión directa, un evento que pone el foco este año en la restauración colectiva responsable. El evento reunirá en esta edición a 190 stands y se espera la visita de 4.500 visitantes profesionales de los segmentos sociosanitario, educativo y de comedores de empresa fundamentalmente.

 


Las dietas centran una de las ponencias más aplaudidas del congreso de la AEHH

Miércoles, 07 de octubre 2015
La ponencia ‘Código de dietas hospitalarias: presente y futuro’, presentada por la doctora Carmen Gómez Candela, jefa del Servicio de Nutrición Clínica y Dietética de La Paz, fue una de las grandes protagonistas del programa del Congreso nacional de hostelería hospitalaria, organizado en Valladolid, entre los pasados 30 de septiembre y 2 de octubre.

 


La adaptación de texturas, clave para una mejor calidad de vida de los mayores

Miércoles, 26 de noviembre 2014
Un 45% del total de las personas institucionalizadas con más de 75 años de edad sufren disfagia; en estos casos, la adaptación de las texturas de los alimentos es un factor clave para mejorar su calidad de vida, evitar una malnutrición y prevenir la deshidratación. Lamentablemente en algunos centros, los menús triturados todavía presentan texturas desagradables, colores muy monótonos y sabores irreconocibles.

 


Andorra cuenta con una cocina central para los menús de escolares con alergias

Lunes, 11 de marzo 2013
Ante el aumento de los casos de niños con problemas de alergias o intolerancias alimentarias, el Gobierno de Andorra, las propias escuelas, diversas asociaciones y el colegio de dietistas, pusieron en marcha un proyecto de cocina central que lleva funcionando más de dos años y que ha alcanzado los más altos índices de satisfacción entre padres, alumnos y centros.

 





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