Aspectos teóricos y prácticos de la alimentación en campamentos

Martes, 14 de febrero 2023
‘Cocina para campamentos’, del cocinero Jorge Curtido, no es un simple recetario, es una herramienta fundamental, con información teórica y práctica, dirigida a cualquier persona responsable del servicio de cocina en un campamento. Un proyecto que nace tras seis años cocinando para niños y niñas en los campamentos, elaborando y organizando menús.

 


Cuatro soluciones para la distribución de comidas que marcan tendencia

Lunes, 28 de noviembre 2022
Una verdadera revolución dentro de las colectividades, con cuatro nuevas tendencias: el cambio de cajas por carros, el relevo de cocinas fijas en grandes eventos, un reemplazo de los tradicionales carros calientes y la sustitución de la cocina por equipos de comedor móviles en restaurantes corporativos. “Estamos pasando del paradigma a la acción”, subraya Rafael Lázaro, autor del artículo.

 


Conoce los expositores de ‘Restauración en colectividades: meeting point’

Martes, 19 de marzo 2024
Como ya todos sabéis la pasada edición de las ferias Alimentaria & Hostelco contó con una importante novedad de cara al sector de las colectividades, la organización del espacio ‘Restauración en colectividades: meeting point’; una nueva área con stands y actividades dirigidas específicamente a nuestro sector. Os contamos qué marcas y entidades han apoyado el evento exponiendo, patrocinando o colaborando de una manera u otra. ¡Muchisimas gracias a todos… sin vosotros nada de esto hubiese sido posible!

 


Cinco claves para diseñar con éxito los menús para restauración colectiva

Lunes, 19 de junio 2023
A la hora de realizar un trabajo externo de asesoría nutricional en centros de restauración colectiva, es fundamental hacer una primera visita al centro, y más concretamente a la cocina. En este artículo analizamos las acciones que consideramos imprescindibles para conocer mejor a nuestro cliente y poder diseñar menús personalizados… y realistas para llevarlos a la práctica.

 





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