Incorporar pescado en un menú de RC, algo más que escribirlo sobre un papel

Martes, 25 de abril 2023
Tradicionalmente el pescado de calidad no ha tenido cabida en muchos de los menús de colectividades. En este artículo, nuestra habitual colaboradora Blanca Esteve, nos explica que esto no tiene porqué ser así… incorporar pescado a los menús de un colegio es posible y va más allá de escribir el nombre del plato en un papel, siguiendo las recomendaciones nutricionales. Trabajando codo con codo con los proveedores, se pueden planificar menús de colectividades, que incluyan pescado de calidad.

 


¿Cuál es el valor real añadido de las piezas originales y qué ventajas aportan?

, 02 de octubre 2022
Escoger piezas originales de confianza para los recambios de los equipos aporta seguridad, fiabilidad, longevidad, protección de la garantía y menor coste de propiedad. Un conjunto de factores que suman para revalorizar un negocio. Desde Electrolux nos detallan, en este artículo, las ventajas de utilizar piezas originales del fabricante.

 


Nuevo documento sobre sostenibilidad en los comedores escolares de Valencia

Martes, 22 de junio 2021
A finales de mayo se presentó en Valencia la guía ‘Hacia la sostenibilidad en los comedores escolares públicos de la GVA. Guía para la transición de la restauración colectiva’; un estudio que quiere demostrar la viabilidad de los menús que apuestan por la producción local, de temporada y ecológica. El documento está dirigido, fundamentalmente, a las administraciones públicas y a las empresas operadoras del servicio de los comedores.

 


La ‘inofensiva’ actividad de la venta ambulante en ferias y fiestas populares

Miércoles, 17 de mayo 2023
Las condiciones ambientales pueden ser un factor de riesgo extra para la seguridad alimentaria en los puestos de ferias, fiestas populares, mercados ambulantes y otras actividades; la tradición propia de todas estas festividades no debe ser excusa para una manipulación inadecuada o poco rigurosa de los productos alimenticios. Aquí os dejamos una nueva versión, revisada y actualizada por el propio autor, de este artículo que publicamos hace ya un tiempo.

 





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