Eficacia del programa de revisión de menús escolares en Catalunya

Miércoles, 01 de marzo 2023
La Agència de Salut Pública de Catalunya (ASPCAT) ha publicado un artículo sobre el programa PReME de revisión de menús escolares en Catalunya, en la revista internacional de investigación especializada, ‘BMC Public Health’. En el texto se explica la evolución positiva del cumplimiento de las recomendaciones del programa PReME puesto en marcha en 2006, demostrando la mejora de la calidad de los menús y, en consecuencia, la eficacia del plan.

 


Cinco cambios en una cocina digitalizada y una ventaja que no esperabas

Martes, 31 de mayo 2022
La especial idiosincrasia del sector de las colectividades, con muchos tipos de centros, de menús, de sistemas de elaboración, de normativas, controles, etc. hace especialmente necesaria su digitalización. Los registros en papel, las estimaciones a ‘ojo’ y los controles basados en la memoria son cosas del pasado… además de peligrosas. Aquí os dejamos cinco grandes cambios que la digitalización traerá a tu cocina de colectividades… y una ventaja inesperada.

 


Los cocineros, uno de los colectivos profesionales con peor nivel de inglés

Lunes, 10 de mayo 2021
El nivel de inglés de la mayoría de profesionales de la cocina de origen nacional, se encuentra entre los más bajos del continente. Para ayudar a subir ese nivel y a romper esta importante barrera idiomática, Concurso Cocinero del Año, en colaboración con Wake Up! Formación, han lanzado los primeros cursos intensivos de inglés a distancia, especializados y adaptados a los cocineros y cocineras profesionales de toda España.

 


Consejos de seguridad alimentaria en los campamentos y ‘casales’ de verano

Miércoles, 19 de abril 2023
Se va acercando el periodo vacacional y con ello la organización de todo tipo de colonias y campamentos de verano; por ello, la Agència Catalana de Seguretat Alimentària de la Generalitat de Catalunya ha publicado algunas recomendaciones básicas sobre seguridad alimentaria en esos espacios.

 





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