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Los ‘Hostelco Awards 2024’ premiarán diez proyectos en cuatro categorías

Miércoles, 08 de noviembre 2023

Hostelco vuelve a convocar los ‘Hostelco Awards’, unos galardones que distinguen proyectos, empresas y profesionales de las diferentes ramas de la hostelería y la restauración. En lo que a nuestro sector se refiere, los ‘Hostelco Awards’ tienen el premio al ‘Mejor concepto de colectividades’ y al ‘Mejor proyecto de cocina’. Sabemos que en los servicios de colectividades se gestan proyectos increíbles que marcan la diferencia. ¡Presentadlos y dadles la visibilidad y el reconocimiento que se merecen! Que no se os pase el plazo (finaliza el próximo 23 de enero).

Jornadas, ferias y congresos Nutrición

Abierto el plazo de inscripción de las ‘XXVII Jornadas de nutrición práctica’

Miércoles, 01 de febrero 2023

Madrid acogerá una vez más la celebración de las ‘XXVII Jornadas internacionales de nutrición práctica’ y el ‘XVI Congreso internacional de la Sociedad Española de Dietética y Ciencias de la Alimentación (Sedca)’; unas jornadas que han logrado consolidarse como puente entre todos los profesionales de la salud, la nutrición y la alimentación, constituyendo un espacio idóneo donde debatir sobre los últimos avances científicos, actualizar conocimientos e intercambiar diversos puntos de vista.

Tecnología y equipamiento

Nueva tecnología para consumir como frescas, frutas y hortalizas congeladas

Jueves, 31 de marzo 2022

Disponer todo el año de frutas y hortalizas frescas, de calidad, proximidad, sin temporada y sin mermas, es posible gracias a una nueva tecnología con la que La Unión, una compañía que reúne a 3.500 agricultores, ha desarrollado la gama ‘Long Fresh’. Dirigida al sector profesional de la restauración, esta innovación supone un antes y un después, un salto cualitativo que permite conservar intactas todas las propiedades organolépticas del alimento una vez descongelado.

Higiene e inocuidad alimentaria Formación y libros

Basque Culinary Center y Euro-Toques actualizan el protocolo especial Covid-19

Miércoles, 17 de marzo 2021

Un año después de detectar los primeros casos de coronavirus en España tenemos mucha más información sobre cuáles son los mayores riesgos de contagio; hoy en día se estima, por ejemplo, que el 75% se produce a través de aerosoles. Es por eso que el grupo de profesionales del Basque Culinary Center y Euro-Toques que elaboraron en mayo de 2020 el primer protocolo de seguridad para la restauración, han presentado una actualización del mismo, con nuevas pautas y medidas.