El congreso de hostelería hospitalaria incluirá este año dos talleres prácticos

Miércoles, 17 de mayo 2023
Con la ciudad de Córdoba como sede, el ‘XXIV Congreso nacional de hostelería hospitalaria’ volverá a reunir este año a los profesionales del sector para debatir sobre temas de actualidad relativos a la gestión de los servicios generales, digitalización, liderazgo, dietas y nutrición, trazabilidad, colaboración enfermería-alimentación… además, el congreso incluye este año dos talleres prácticos y un curso de especialización.

 


Nuevo recetario para mejorar la dieta de los residentes que padecen disfagia

Lunes, 12 de diciembre 2022
Con motivo del Día Mundial de la Disfagia (12/12), la fundación Furega ha presentado un nuevo recetario profesional dirigido a centros de personas mayores que tengan residentes con disfagia. La nueva guía incluye el abordaje a diversas texturas, cómo tratar los elaborados de quinta gama y qué hacer con los crudos para que su consumo sea seguro.

 


Recomendaciones respecto a la climatización y sistemas de ventilación

Martes, 09 de junio 2020
Dado que Ómicron no está dando tregua, recuperamos este artículo sobre climatización y ventilación. La principal vía de transmisión del virus SARS-CoV-2 se considera la aérea, así que la ventilación y climatización de espacios cerrados con concurrencia humana son dos factores importantes a tener en cuenta para la prevención. El Departament de Salut de la Generalitat de Catalunya publicó hace unos meses unas recomendaciones con prácticas correctas para reducir el riesgo de infecciones por coronavirus.

 


Pasta y arroz, sobre todo integrales, deberían estar en la alimentación diaria

Lunes, 13 de marzo 2017
Como base de la pirámide alimentaria el pan y los alimentos procedentes de cereales deberían formar parte de la alimentación diaria. Así lo explica Isabel Bertomeu, nutricionista de la Fundación Dieta Mediterránea, quien insiste, además, en que hay que romper con el mito de que el pan engorda.

 





Copyright © Restauración Colectiva 2024 / Versión 3.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / Preferencias Cookies - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/