Recomendaciones para la mejora de las temperaturas en la comida transportada

Martes, 02 de julio 2019
En la primera parte de este artículo hablamos sobre el problema de la temperatura como uno de los más recurrentes en la distribución a colectividades de comidas en caliente. Esta semana, el autor profundiza un poco más en el tema y nos ofrece algunos consejos y recomendaciones para mejorar las temperaturas.

 


Formación sobre Listeria monocytogenes: una visión práctica sobre la prevención

Martes, 28 de enero 2020
El próximo 5 de febrero se celebrará en San Sebastián, la quinta edición del curso monográfico de Listeria monocytogenes, organizado por la consultora Adesa. Una formación de cinco horas cuyo objetivo general es conocer las principales características de la listeria y obtener una visión práctica sobre el control y prevención de esta bacteria en la industria y las empresas del sector de la alimentación.

 


Abierta la convocatoria de los ‘XVI Premios Estrategia Naos’, edición 2022

Martes, 06 de septiembre 2022
Este año se fallará la decimosexta edición de los ‘Premios Estrategia Naos’; unos galardones promovidos por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición del Ministerio de Consumo, cuyo objetivo es reconocer públicamente todas aquellas iniciativas y programas que fomenten la adquisición de hábitos saludables en cuanto a la alimentación y la actividad física.

 


Guía de buenas prácticas de higiene, para la donación segura de alimentos

Jueves, 09 de enero 2020
La Agència Catalana de Seguretat Alimentària (dependiente de la Agència de Salut Pública de Catalunya) publicó a finales del año pasado la ‘Guía de prácticas correctas de higiene para el aprovechamiento seguro de la comida en la donación de alimentos’, un documento que actualiza y mejora el que se publicó en 2013. El objetivo, hoy como entonces, es el poder facilitar las donaciones mediante el control de riesgos para superar las reticencias que aún tienen muchos centros y empresas al respecto.

 





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