Condiciones en el transporte de alimentos perecederos y su ámbito normativo

Martes, 01 de marzo 2022
La legislación sobre transporte de alimentos perecederos y la regulación del mismo es un tema relevante que genera un importante número de dudas. Con el objetivo de clarificar algunos temas y resumir las exigencias de la normativa, Rafael Lázaro, profesional con larga trayectoria en el sector, nos explica en este artículo, que lo mejor para garantizar la inocuidad y evitar problemas, es cumplir con el convenio ATP.

 


Recomendaciones para programar menús en campus y colonias de verano

Jueves, 01 de junio 2023
Finalizado el curso escolar y con la mayoría de padres y madres aún trabajando, muchas familias recurren a campamentos y colonias de verano de todo tipo. A pesar del ambiente mucho más distendido, los servicios de alimentación de estas actividades deben respetar las programaciones de menús, además de cumplir con las exigencias de higiene y manipulación que aseguran la inocuidad alimentaria.

 


Contenedores isotérmicos cristalizados y la norma europea EN-12571

Lunes, 29 de abril 2019
Los contenedores isotérmicos están diseñados para preservar la temperatura de los alimentos, de tal modo que su contenido pueda ser transportado y distribuido en las condiciones de temperatura que requiere para su conservación y servicio, y con las máximas garantías respecto a la higiene y seguridad alimentaria. La mayoría de servicios de restauración colectiva utilizan contenedores EPP, equipos que han incorporado desde hace un tiempo un revolucionario sistema de ‘cristalización’.

 


El Gobierno presenta un plan con 200 medidas contra la obesidad infantil

Miércoles, 15 de junio 2022
Pedro Sánchez presentó la semana pasada un Plan Estratégico Nacional con el objetivo de reducir el sobrepeso y la obesidad infantil y adolescente en España en un 25% durante la próxima década. Para ello se han priorizado 50 medidas (de 200), entre las que destacan aumentar el tiempo de actividad física, garantizar la oferta de comedor escolar en todas las etapas educativas (incluso en los institutos) o implantar una asignatura de nutrición.

 





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