La UAB lanza un curso de gestión de la calidad en restauración colectiva

Martes, 26 de septiembre 2017
La Universitat Autònoma de Barcelona ha creado el nuevo curso ‘Gestión y calidad en restauración colectiva y comercial’; un título pensado para responder a las necesidades profesionales del sector respecto a la calidad en su más amplia acepción. Gracias a un acuerdo con nuestra revista, la universidad ofrece un descuento de 60 € a todos aquellos alumnos que se matriculen a través de nuestro portal.

 


Organic Food atestigua el crecimiento ininterrumpido del sector ecológico

Miércoles, 23 de febrero 2022
La tercera edición de Organic Food Iberia y Eco Living Iberia, que se celebrará los próximos 8 y 9 de junio en Ifema Madrid, volverá a ser el escaparate de referencia del sector ecológico profesional en Europa. Además del espacio expositivo, el evento mantiene su zona de conferencias y actividades y, como novedad, en esta edición se presenta el espacio EcoPack, donde tendrán cabida los productores de packaging sostenible y biodegradable.

 


Perú convoca un concurso internacional de hostelería hospitalaria ‘intercultural’

Miércoles, 26 de julio 2017
Diversas instituciones peruanas relacionadas con la alimentación hospitalaria han convocado la segunda edición del Concurso internacional de gastronomía hospitalaria intercultural. El periodo de inscripción está abierto hasta el 31 de agosto. En concurso incluye tres categorías (dos de ellas dirigidas a profesionales y la tercera a estudiantes de hostelería y nutrición) en las que se tendrá que presentar una dieta hipoglúcida, hipograsa o una dieta basal completa.

 


Reducir el consumo de carne roja y procesada es un imperativo para la salud

Miércoles, 14 de julio 2021
A raíz del twit del ministro de Consumo, Alberto Garzón, defendiendo la necesidad de reducir la producción y el consumo de carne, se ha producido un alubión de reacciones y, como no, una gran polémica. Ideologías al margen, si algo está claro es que sobre las evidencias científicas no hay nada que opinar. Nancy Babio, presidenta de Codinucat, nos explica en este atículo por qué cualquier discusión sobre la reducción del consumo de carnes rojas y procesadas es baldía.

 





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