Hostelco apuesta por la sostenibilidad y la tecnología para relanzar el sector

Miércoles, 02 de febrero 2022
En el próximo mes de abril, Hostelco mostrará las últimas novedades en productos, tecnologías y soluciones innovadoras para mejorar la sostenibilidad, el control, los consumos y el mantenimiento de los equipos y afrontar así los nuevos retos a los que se enfrenta el sector. Como en anteriores ediciones, dentro del programa de actividades y concretamente del espacio The Experience Live Gastronomy, compartido con Alimentaria, se organizarán diversas actividades dirigidas a las colectividades.

 


Alimentaria ultima una gran edición con el apoyo de las empresas del sector

Miércoles, 02 de febrero 2022
Alimentaria vuelve a Barcelona con el objetivo de contribuir al impulso del sector bajo los criterios de sostenibilidad, innovación y apertura de nuevos mercados. A dos meses de su apertura, el evento registra grandes niveles de contratación y prepara los últimos detalles de su convocatoria más esperada. Como en anteriores ediciones, en el espacio The Experience Live Gastronomy, compartido con Hostelco, se organizarán diversas actividades dirigidas a las colectividades.

 


Protocolo de elaboración de menús vegetarianos en restauración colectiva

Miércoles, 30 de junio 2021
Cada vez son más las personas que deciden prescindir de las carnes y pescados en su dieta o incluso de los huevos y lácteos para evitar consumir productos de origen animal por completo. En la práctica, para que el cliente/comensal que decide llevar una dieta vegetariana o vegana se sienta a gusto, se deben manipular los alimentos, elaborar la comida y servirla, como si la persona presentara una alergia alimentaria a los productos de origen animal que ha excluido de su dieta.

 


Indeed, el proyecto europeo cuyo objetivo es mejorar el conocimiento de la disfagia

Martes, 08 de junio 2021
Indeed es un proyecto europeo destinado a mejorar la alimentación y nutrición en las personas con disfagia a través del conocimiento, aprendizaje y la innovación, desde un punto de vista multidisciplinar (familiares y cuidadores, personal de cocina, dietistas nutricionistas, logopedas, estudiantes…). Tiene una duración prevista de dos años y su trabajo se plasmará en una plataforma que incluirá recetas, vídeos y experiencias, junto con formación relativa a los aspectos médicos y de seguridad.

 





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