Alimentación hospitalaria: excelencia, sostenibilidad y adaptación al paciente

Martes, 07 de marzo 2017
Más de 80 profesionales que desarrollan su actividad profesional en el ámbito de la alimentación institucional, participaron en el primer curso de la Genah para actualizar sus conocimientos y aprender nuevas habilidades relacionadas con la excelencia en la calidad del servicio, la seguridad alimentaria, la normalización y la nutrición clínica, entre otras cuestiones.

 


El Diagnóstico de Situación en un Plan de Control de Plagas en restauración (1)

Miércoles, 09 de octubre 2019
Para poder implantar un modelo de autocontrol sanitario en una cocina o instalación, ésta debe cumplir con unos requisitos previos que van a ser la base para la adopción de medidas preventivas; el control de plagas es uno de los pilares sobre los que se debe construir un eficaz sistema APPCC. Dada la importancia del tema, nuestro colaborador Iván Ludeña, desarrolla, en cuatro artículos, como establecer un Plan de Control de Plagas adecuado en la restauración colectiva.

 


La maquinaria para hostelería ‘made in Spain’ incrementa sus exportaciones

Miércoles, 23 de julio 2014
El éxito de la industria española de equipamiento para hostelería y colectividades crece en los mercados exteriores. En 2013 sus ventas al exterior aumentaron un 12,8% con respecto al 2012, lo que permitió alcanzar una cuota exportadora media del 46%, según datos de Felac (Fabricantes de Maquinaria para Hostelería, Colectividades e Industrias Afines).

 


Formación contra el despilfarro alimentario en la restauración social

Miércoles, 21 de diciembre 2016
El despilfarro alimentario en las cocinas sociales supone un coste económico, un coste ambiental y un coste social que las empresas responsables deben evitar. Te lo Sirvo Verde, consultora especializada en restauración sostenible, ofrece un curso contra el despilfarro alimentario en comedores escolares, dirigido a profesionales de la cocina, monitores y personal técnico de las empresas.

 





Copyright © Restauración Colectiva 2024 / Versión 3.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / Preferencias Cookies - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/