¿Cuál es la mejor alternativa al azúcar para mantener una dieta saludable?

Miércoles, 21 de octubre 2020
#ElAzúcarMata, la campaña para advertir sobre los riesgos del abuso del azúcar, revolucionó las redes el Día Mundial de la Alimentación por su contundente mensaje. La pregunta es ¿cuál es la alternativa más saludable al azúcar… estevia, miel, panela, azúcar integral de caña, aspartamo, sacarina, otros edulcorantes…? Según explica en este artículo nuestro colaborador José María Capitán, ninguna de ellas.

 


Jornada sobre el Reg. 1169/2011 y el derecho a la información alimentaria

Miércoles, 27 de mayo 2015
Los veterinarios de Cádiz celebraron, el pasado 21 de mayo, una jornada informativa sobre el Reglamento 1169/2011 para profundizar en su conocimiento y analizar su aplicación desde todos los puntos de vista. Agentes sanitarios destacaron el caso de Cádiz como ejemplo de adaptación del sector de la restauración social y comercial, a la nueva norma. Una vez más quedó evidenciado que el derecho a tener información sobre los alimentos es clave para evitar situaciones de riesgo.

 


Control higiénico sanitario en cocinas hospitalarias durante el Covid-19 (parte 1)

Martes, 09 de junio 2020
Hace tres meses publicamos el artículo titulado ‘Estrategias de gestión para evitar la transmisión del coronavirus en cocinas de colectividades’, escrito por nuestro colaborador Ángel Caracuel. Aquí os dejamos una actualización del mismo en el que el autor amplía algunos aspectos, además de acotarlo específicamente a la restauración colectiva hospitalaria (aunque la mayoría de recomendaciones son válidas para todos los servicios de colectividades).

 


A&H aplazan su celebración a 2022 y apuestan por reforzar Gastronomic Forum

Viernes, 26 de febrero 2021
Alimentaria y Hostelco aplazan definitivamente su celebración hasta el año que viene (4 al 7 de abril de 2022). En su lugar se apoyará y reforzará Gastronomic Forum Barcelona que coincidirá en fechas (18 al 20 de octubre) con Alimentaria FoodTech (19 al 22 de octubre), salón sobre transformación y conservación de alimentos, y todo ello en una semana dedicada a la sostenibilidad alimentaria coincidiendo con la celebración de Barcelona como 'Capital Mundial de la Alimentación Sostenible 2021'.

 





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