Con el objetivo de dar visibilidad al trabajo y reivindicaciones del colectivo de las dietistas-nutricionistas dentro del sector de la restauración colectiva, el Col·legi de Dietistes-Nutricionistes de Catalunya (Codinucat) ha llegado a un acuerdo con nuestra revista (RC) para convertirse en colaborador ‘oficial’ para todo lo que tenga que ver con contenidos relacionados con la nutrición en colectividades.

El 28 de abril se celebró el Día Mundial de la Seguridad y la Salud en el Trabajo con el objetivo de promover el trabajo seguro, saludable y digno. Por este motivo os presentamos, en esa fecha, un pequeño recopilatorio con algunos de los artículos publicados en relación a la seguridad y salud en el trabajo desde los diversos aspectos y áreas profesionales que intervienen en el sector. Desde los riesgos laborales físicos a los psicosociales, desde el fenómeno ‘The great resignation’ a las guías de buenas prácticas en cocina…

Tras la prueba piloto celebrada el año pasado, Menjadors Ecològics ha convocado la segunda edición del concurso de cocina ‘Colectividades saludables y sostenibles’, un certamen cuyo objetivo es promover menús más saludables, sostenibles y apetecibles en la restauración colectiva. La organización busca propuestas gastronómicas que tengan como protagonistas las hortalizas de temporada y las legumbres, y el concurso está abierto a cocineros y cocineras de todos los segmentos.

La restauración colectiva es un sector muy feminizado y por ello que queremos destacar el papel de las mujeres que son engranaje y pieza clave para que el sector prospere. Hoy abordamos la trayectoria profesional de Francisca Coves Castell, ya jubilada, pero que durante 30 años ha trabajado en la cocina de un colegio. En esta entrevista nos explica cómo ha vivido el servicio en los comedores escolares y su proyección en este sector, tan primordial para la salud de los más pequeños.