La división de Empresas (Business & Industries) de Compass Group España, Eurest, representa un 30% de la facturación del grupo a nivel nacional y cuenta con una plantilla directa de 1.700 personas. Hemos contactado con Sergio Miralles, responsable del área, para que nos explique ¿qué importancia estratégica tiene esta división en la compañía?, ¿qué características definen los servicios que ofrece? y ¿qué evolución ha seguido el segmento?

Que el Atlético de Madrid es el equipo de moda está claro; su ya no corta trayectoria de buenos resultados han animado a socios y aficionados a acudir masivamente al campo. El Vicente Calderón cuenta además este año con el nuevo servicio que ofrece Mediterránea en el estadio y cuya consecuencia directa e inmediata ha sido un aumento de ventas en un 25%. Un servicio basado en ofrecer la mejor experiencia al aficionado, tal y como comenta en esta entrevista Gustavo Rueda, director Comercial de Mediterránea.

Javier Vidal empezó a trabajar como jefe del Servicio de Alimentación del Complejo Hospitalario Universitario de Santiago de Compostela (CHUS) en el año 1994. Desde entonces hasta hoy, él y su equipo han transformado un sistema de producción en línea caliente para un solo hospital, en una cocina central para cuatro hospitales en línea fría completa. Una evolución de la que se siente orgulloso y a la que ha dedicado todo su saber profesional.

Marc Esteve tiene 41 años, hace ocho que trabaja en el comedor escolar del St. Paul's Paul's School de Barcelona, y cinco que es el responsable del servicio de cocina; un servicio que alimenta a diario a 770 alumnos y 120 trabajadores. En esta entrevista nos explica la importancia que el centro da al comedor como una aula más de la escuela y los esfuerzos que se están haciendo para servir un menú escolar ecológico y de proximidad.