Opinión | restauracioncolectiva.com

Opinión

Natalia Pomar

Contabilidad analítica aplicada al ámbito de la restauración colectiva

Martes, 02 de julio 2013

Este artículo está dedicado a la cocina industrial y a las herramientas informáticas disponibles en el mercado para mejorar su rentabilidad. Se trata de un ámbito en el que las modernas herramientas de contabilidad analítica son aplicables a los más diversos escenarios. En uno de ellos, en concreto, dichas soluciones no sólo son útiles, sino además imprescindibles. Nos referimos, como no, a la restauración colectiva.

Opinión

Juan Romera

Mantenimiento y eficiencia energética, palanca de rentabilidad en restauración

Martes, 24 de septiembre 2013

Tras años inmersos en una profunda y acuciante crisis económica que ha azotado especialmente al mundo de la restauración; después de tantos esfuerzos por intentar mantener las ventas, mejorar el coste de producto, por minimizar costes de personal o por reducir otros tipos de costes no estratégicos… ¿qué nos queda ya por abordar en nuestras compañías con el objetivo de intentar mejorar nuestra cuenta de resultados?

Opinión

Montse Milian

Cocinas con buen feng-shui

Miércoles, 19 de junio 2013

El feng-shui trabaja para armonizar la energía del entorno con el fin de que éste sea favorable para las personas. Hace unos meses publicamos el artículo ‘Feng-shui y comedores colectivos, una herramienta para el bienestar’, ahora, nuestra colaboradora Montse Milian, nos explica como trabajar con armonía en una cocina.

Opinión

Alex Makow

Un buen control de calidad, necesario para los productos fabricados en Asia

Viernes, 15 de marzo 2013

El ‘Barómetro Q4’ correspondiente al último trimestre de 2012 reveló que, a pesar de que se han incrementado un 111% las inspecciones en Estados Unidos, se estima que unas 8.500 muertes son causadas cada año por productos alimenticios elaborados en China (The New York Times).