Un estudio de la Universidad de Granada, presentado en el ‘XXXIII Congreso de la Sociedad Española de Nutrición’ (SEÑ), revela que la exposición alimentaria a compuestos químicos como bisfenoles y parabenos puede contribuir al desarrollo de obesidad infantil y alteraciones en el neurodesarrollo. La investigación, liderada por la Dra. Ana María Rivas, analizó a 366 niños entre 3 y 12 años, y mostró que estos efectos adversos en la salud infantil pueden variar según el sexo del niño.

España es uno de los países más expuestos a las consecuencias del calentamiento en sus mares. La huida de especies hacia aguas más frías puede hacer que aumenten los costes, y esto puede comportar un incremento considerable de los precios. Según Elena Ojea, experta en Ciencias Ambientales, “si el sector no se adapta, los peores escenarios apuntan a pérdidas de más del 50% de la productividad pesquera”.

En el marco del Día Mundial del Huevo 2023 (13 de octubre), aprovechamos una vez más para destacar la importancia nutricional de este alimento. En esta ocasión nos centramos en las personas mayores y en los escolares, y os dejamos enlaces de descarga a dos guías del Instituto de Estudios del Huevo, centradas en estos dos colectivos.

La pasta de konjac (elaborada con harina de glucomanano o Amorphophallus konjac) es un alimento que se presenta como un aliado en la salud y el bienestar de la población; por ello es importante que se le dé un lugar en los menús de centros sanitarios y residencias ya que puede tener un impacto significativo en la vida de los pacientes donde el sobrepeso, el colesterol o la diabetes son un problema habitual.