Para mostrar en directo a todos los profesionales las ventajas de su sistema, un año más Rational estará presente en la feria Hostelco; esta vez presentando y dando protagonismo a la renovación de su plataforma digital ‘ConnectedCooking’ y a su concepto de cocina digitalizada ‘iKitchen’.

Epack Higiene estará presente en Hostelco con un stand donde presentará su herramienta digital; un software que permite a los profesionales de la restauración realizar de una forma sencilla y sin papel, la trazabilidad y los autocontroles en materia de higiene y seguridad alimentaria.

El pasado 16 de marzo Gemüsering celebró, en sus instalaciones de Mercabarna, su evento anual ‘FreshTalks’. La firma reunió a unas 200 personas entre clientes y colaboradores quienes pudieron disfrutar de dos charlas inspiradoras a cargo de Maribel Martínez de Murguía y Jesús Cochegrús.

A través de Easilys F&B, una herramienta diseñada especialmente para gestionar inventarios, compras, menús y optimizar el desperdicio alimentario, Mapal pisa el acelerador en el mercado nacional para ser parte del cambio y la transformación digital de las empresas de colectividades en nuestro país.

El ‘Rigatone de lenteja pardina Eco’, el ‘Easy mix pan de molde sin gluten’ y el ‘Huevo vegetal eco’ han sido premiados en las categorías Eco, Sin Gluten y Vegano, respectivamente, en los premios Sabor del Año (modalidad Restauración). El galardón es un reconocimiento de calidad basado en el sabor y características de los productos, que son probados y puntuados por un grupo de diez chefs profesionales.

Para los desarrolladores de producto de Rational, los sistemas de cocción deben adaptarse a las casuísticas de todo tipo de cocinas y sin perder rendimiento. Para ello han creado la ‘iVario’, un equipo que sustituye a basculantes, marmitas y freidoras; un tres en uno que se puede adaptar a una gran cocina central o a la cocina in situ de un colegio.

Hace seis meses que la empresa Gemüsering puso en marcha un proyecto de economía circular con un planteamiento simple y sencillo: un sistema de retorno de las cajas con las que sirven el producto fresco. Con ello se han eliminado 68,5 toneladas de residuo, distribuyendo 635,6 toneladas de producto.

Epack Higiene expondrá en HIP Horeca Professional Expo (Ifema Madrid, del 7 al 9 de marzo) su innovadora herramienta digital; un sistema táctil capaz de simplificar la vida a los profesionales de la cocina sin necesidad de utilizar papel y con solo unos clics.

SDS Hispánica participará en la próxima edición de la feria HIP en Madrid, donde presentará su nuevo catálogo ‘Polibox & Foodservice’. De entre las muchas novedades destaca el ‘Polibox Ocean’, el contenedor isotérmico más sostenible y el primero fabricado con un 15% de material reciclado proveniente de residuos de la industria marítima.

La firma alemana Erlenbacher de pastelería premium congelada, ha lanzado cuatro nuevas variantes de su tradicional cheescake: ‘Cheesecake happy color’, ‘Cheesecake salted caramel’, ‘Carrot cake meets cheesecream’ y ‘Cheesecake topped apple’; cuatro especialidades pensadas para llegar al público más joven.

La escasez de personal adecuadamente formado para trabajar en cocina es una realidad. La ‘iVario Pro’ de Rational se presenta como la candidata perfecta para solventar este problema. Un único equipo puede sustituir a marmitas basculantes, sartenes y ollas a presión, dejando más espacio en la cocina y aumentando la flexibilidad.

Hanna instruments ha desarrollado el ‘Halo2’, un nuevo medidor de pH y temperatura digital de bolsillo, con conexión bluetooth y especialmente diseñado para la medida de pH en alimentos tanto en cocinas centrales, controles de recepción a proveedores o producto final elaborado.

Con bordes elevados, planas, ovaladas o rectangulares; en Klimer tienen la bandeja idónea para cualquier tipo de servicio. Bandejas de madera, personalizables y respetuosas con el medio ambiente. Para catering, transporte de menú completo o para utilizar directamente como plato. ¡Bandejas 100% ad hoc!

Garden Gourmet ha presentado ‘Vuna’, la primera alternativa vegetal al atún en lata, comercializado también en formato profesional. A raíz de la colaboración con la empresa social Gravity Wave, el evento de presentación giró entorno a la implicación del nuevo producto como parte de la solución al problema de las redes abandonadas en los mares.

El tándem formado por el ‘iCombi Pro’ y la ‘iVario Pro’ de Rational es el aliado perfecto para elaborar un menú escolar sano y apetecible, a la vez que sostenible y rentable. A través de un ebook y de diversas demostraciones dirigidas a este segmento, la firma quiere ayudar a dar más sabor, color y textura a los platos del comedor escolar.