Arcasa-Apetito ha desarrollado un proyecto piloto para alimentar a las personas que trabajan en situaciones de emergencia; un vehículo que supone una solución integral que combina tecnología y producto de calidad (quinta gama) para ofrecer hasta 300 menús por servicio, temporalmente y en cualquier ubicación.

Laztan (consultora de seguridad alimentaria) y Face (Federación de Asociaciones de Celíacos de España) han firmado un acuerdo de colaboración para alcanzar y conseguir máxima divulgación, concienciación y compromiso de la sociedad para con las personas celiacas, multialérgicas, atópicas y asmáticas, en general.

El Instituto Técnico Español de Limpieza (Itel) ha certificado las aplicaciones de Sanifyer como un sistema de desinfección tanto de virus, como de bacterias y hongos en superficies. El estudio también certifica la descontaminación aeróbica y por tanto su idoneidad para la desinfección e higienización tanto de superficies como de ambientes.

Rational estará presente en la próxima edición del salón HIP, en Ifema, donde ofrecerá un descuento del 10% en la compra de un equipo nuevo. Esta será la primera feria de restauración que se celebre de forma presencial este 2021 y se presenta como punto de inflexión de cara a la reactivación del sector.

El horno mixto ‘iCombi Pro’ de Rational ha recibido el premio Good Design 2020 que reconoce a los galardonados su diseño innovador, el uso de nuevas tecnologías, su forma, su función, la utilidad, la estética, la eficiencia energética y la sensibilidad por el medio ambiente.

El Hospital de la Vall d'Hebron de Barcelona ha implantado un sistema de distribución y retermalización de bandejas de la marca Burlodge, distribuidos en España por Euroline. Los nuevos carros, modelo ‘B-Smart’, consiguen un extraordinario aislamiento, equilibrado reparto del aire, temperatura homogénea y el mejor resultado organoléptico.

La firma ofrece por primera vez el popular 'Cheesecake de fresa' y la 'Plancha de copos de nata', con pasta choux, nata de vainilla y un fino preparado de frutas. Las dos nuevas planchas se presentan precortadas en doce porciones.

Algunas empresas, no especializadas en el sector, desaconsejan beber de los surtidores de agua por considerarlo una práctica poco segura, pero nada más lejos de la realidad. Como garantizan desde Canaletas, compañía fabricante de fuentes de agua, beber de un surtidor de agua o rellenar botellas en él es la forma más higiénica y segura de hacerlo.

Para muchas personas el café y las tartas están íntimamente unidos en un mismo momento de consumo; por ello, sea cual sea la especialidad de café, Erlenbacher ha desarrollado una gama de tartas adecuadas a cada tipo de café. Un trabajo conjunto realizado con el barista y maestro tostador Jonas Braun.

Los hospitales suelen tener una logística complicada en sus servicios de hostelería, que necesita de productos de calidad. SDS Hispánica cuenta con una serie de productos perfectos para realizar estas tareas tan importantes tanto en hospitales como en otros centros sociosanitarios.

La crisis causada por la Covid-19 no está dando tregua por lo que es crucial que las empresas de restauración controlen sus gastos al detalle y se planteen una transición digital para operar de manera más sencilla, rápida y rentable. Easilys es un software de gestión de back-office que ofrece una flexibilidad total para afrontar este proceso.

Desde el pasado 1 de noviembre Bertram Böckel es el nuevo presidente de la Junta Directiva de la firma alemana de pastelería congelada Erlenbacher Backwaren gmbh. Böckel sustituye a Matthias Casanova como director ejecutivo, quien había asumido la dirección de la empresa de forma provisional en agosto.

Aunque la seguridad alimentaria siempre ha sido un tema capital en las cocinas de colectividades, con la Covid-19 se deben extremar las precauciones para servir platos y menús higiénicamente seguros. Para ello Rational ha organizado un evento específico sobre seguridad alimentaria y dirigido a los profesionales de la restauración colectiva.

La crisis de la Covid está llevando a los operadores de todos los segmentos de la restauración a reorganizar su oferta, centrándose en la comida para llevar y el envío a domicilio. Bormioli Rocco responde a estas necesidades con una serie de envases con nuevas referencias y fabricados en vidrio, el material más sostenible por definición.

La Asociación de Organizaciones de Productores de Plátanos de Canarias (Asprocan) y Serunion han sellado un acuerdo destinado a la puesta en marcha de un plan de formación sobre alimentación saludable; en el proyecto participarán más de 250.000 escolares que actualmente reciben los servicios de comedor de la empresa de colectividades.