Esta ‘Ternera asada con salsa de verduras y crema de queso’ es una fantástica propuesta para introducir en el menú de las personas mayores, por su fácil masticación gracias a la incorporación de la salsa de verduras y queso; y por su aporte nutricional gracias al alto contenido en calcio, vitamina D y proteínas que ofrece la receta. Una nueva propuesta de los nutricionistas de Bel Foodservice, especialmente dirigida al segmento de las residencias.

El Hospital Regional Universitario de Málaga ha recibido, por segundo año, la certificación que acredita los productos del menú completo 100% ecológico (dieta basal) que el centro ofrece diáriamente a 20 pacientes ingresados. El hospital ha participado así mismo en la segunda campaña nacional de promoción de las legumbres, impulsada por Mensa Cívica.

El servicio de Cocina y Dietética del hospital pediátrico Sant Joan de Déu de Barcelona y la Fundación Alícia han trabajado juntos en un proyecto para ofrecer menús más atractivos y variados a los niños y niñas hospitalizados. Después de la renovación de la oferta, se ha conseguido que un 70% de los pacientes entre 4 y 12 años se acaben toda la comida de las bandejas.

Aquí os dejamos la receta de octubre ofrecida por Bel Foodservice para incorporar al menú de las residencias. El ‘Pastel de carne con patata y crema de queso La Vaca que ríe Fórmula Plus’ es un completo plato para las personas mayores por su completo aporte nutricional y muy aceptado por su sabroso gusto y su evidente facilidad para ser masticado y deglutido.

El Hospital Regional Universitario de Málaga trabaja muy intensamente en temas de Gestión de la Calidad y hace tiempo está trabajando ya con productos 100% ecológicos. En esa línea, la cocina del hospital preparó el pasado 26 de septiembre 500 raciones de ensaladas elaboradas con tomate ecológico ‘huevo de toro’ del Valle del Guadalhorce.

Con el objetivo de de impulsar, reconocer y difundir el buen hacer de los equipos de profesionales que contribuyen a mejorar la calidad de vida de las personas mayores a través de la alimentación, se convoca la segunda edición de los ‘Premios Nutrisenior’ a las buenas prácticas alimentarias en residencias y centros para personas mayores.