Hoy miércoles 12 de julio, la organización Salud sin Daño para América Latina ha programado un webinar donde se presentará el informe ‘Alimentación saludable y sostenible: experiencias de hospitales en Europa’ y se darán a conocer diversas experiencias llevadas a cabo en hospitales europeos, entre ellos el de la Santa Creu i Sant Pau de Barcelona.

La mayoría de personas mayores aceptan de buen gusto el sabor dulce aunque, sobre todo en personas con problemas de masticasción, se les puede hacer monótono y pesado ingerir un postre entero. Las dietistas de Bel Foodservice nos aconsejan en este caso acompañar una compota de manzana con unos ‘quesitos’ de La Vaca que ríe, contrapunto ideal para alternar el sabor dulce con el sabor más salado del queso. Aquí os dejamos la receta.

El Hospital Virgen de la Torre organiza por tercer año consecutivo una jornada de cocina hospitalaria dirigida a profesionales de la región y de otras comunidades autónomas. El objetivo de este foro, celebrado bajo el lema ‘Cocinando salud’, es compartir experiencias e ideas que permitan mejorar la calidad de la alimentación de los pacientes durante su ingreso y, con ello, su estado nutricional.

José Luis Iáñez falleció el pasado martes después de luchar durante años contra el cáncer. Desde www.restauracioncolectiva.com nos unimos al dolor de toda su familia, compañeros, amigos de la AEHH (Asociación Española de Hostelería Hospitalaria) y, en general, de todos aquellos que le conocieron poco o mucho, porque, si algo está claro, es que no dejaba indiferente a nadie y a todos nos dejará huella. ¡Gracias por todo José Luis! ¡Buen viaje!

Siguiendo con la serie de platos que Bel Foodservice está ofreciendo a todos los profesionales nutricionistas y cocineros, hoy publicamos la receta de ‘Pimientos rellenos de bacalao y crema de queso La Vaca que ríe Fórmula Plus’; una elaboración muy adecuada para incluir en los menús de las personas mayores, tanto por su composición nutricional y aporte vitamínico, como por su textura suave y cremosa.

La Consejería de Sanidad del gobierno de la Región de Murcia ha publicado los requisitos nutricionales de los alimentos que podrán vender las máquinas de vending en hospitales y centros sanitarios, y que van desde las frutas y los zumos hasta los sándwiches de pan integral. La actuación se iniciará en el hospital Morales Meseguer de Murcia.