Con motivo del Día de la Nutrición, que se conmemora cada año el 28 de mayo, médicos internistas de la Sociedad Española de Medicina Interna (Semi) han llamado la atención sobre la importancia de una adecuada nutrición para mantener un buen estado de salud, prevenir enfermedades y evitar complicaciones de patologías crónicas en el caso de que ya se padezcan.

La Asociación Española de Hostelería Hospitalaria (AEHH) cumple 25 años y lo está celebrando retomando sus viajes de estudio, concretamente volviendo a la región francesa de Lyon. Durante su visita, los socios de la AEHH han tenido la oportunidad de conocer, de primera mano, los últimos avances en transporte de alimentos para pacientes, de la mano de los fabricantes locales Socamel - Rescaset y Electrocalorique, que les mostraron también sus respectivas fábricas.

El pasado 9 de mayo, el Hospital Sant Pau de Barcelona acogió la presentación oficial de la ‘Guía para la prevención y reducción del desperdicio alimentario en hospitales y residencias geriátricas’; un manual impulsado por el Departament d'Acció Climàtica de la Generalitat de Catalunya, con el objetivo de brindar apoyo al sector para promover el aprovechamiento de alimentos. El documento sienta las bases para diseñar e implementar un plan de prevención del desperdicio en centros sociosanitarios.

El Hospital Universitario Mútua Terrassa se convierte en el primer centro hospitalario que se adhiere al proyecto ‘Recooperem’, de sostenibilidad alimentaria. El objetivo es recuperar la comida que no se ha servido en el comedor, para que pueda ser distribuida a personas con vulnerabilidad, como personas mayores que viven solas, personas usuarias de entidades sociales y despensas solidarias.

El desperdicio alimentario es un tema sobre el que nos vamos concienciando poco a poco, tanto a nivel particular como profesional. En este contexto, y hablando de la restauración colectiva, hay que destacar el sector hospitalario; un segmento del que todavía se habla poco y en el que hay mucho trabajo por hacer. Nuestra habitual colaboradora, Isabel Coderch, nos recuerda, una vez más, por qué se tira tanta comida en los hospitales y cómo evitarlo.

Tomar doce uvas al son de las campanadas conduce a un año de buena suerte y prosperidad; una tradición que puede suponer problemas de atragantamiento, más en personas que padecen problemas de deglución o disfagia. La adaptación de las 12 uvas de Nochevieja con textura de miel, pudin o trozos digeribles, ayudará una celebración inclusiva y segura para todos.