La décimo cuarta edición del Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café, Intersicop 2024, organizada por Ifema Madrid ha despertado una gran expectación en el sector tras confirmar a algo más de un mes de su celebración (17 al 20 de febrero) el 85% de su superficie expositiva. Empresas y profesionales volverán a reunirse en la gran cita bienal, la única de la península dedicada monográficamente a esta industria.

México será el país invitado de HIP 2024, por ser impulsor a nivel global de la transformación del horeca y de significativas inversiones en restaurantes y hoteles en España. Una delegación mexicana formada por instituciones y empresas acudirá al evento para compartir sus estrategias, que han convertido la nación en el séptimo destino más visitado en 2023.

Food 4 Future – Expo Foodtech 2024 regresa un año más a Bilbao en una nueva edición repleta de novedades. Por un lado, adelanta un mes sus fechas habituales y se celebrará del 16 al 18 de abril en el BEC–Bilbao Exhibition Centre; y por otro, se celebrará de forma simultánea con Pick & Pack for Food Industry, el único evento en España especializado en soluciones de packaging y logística para la industria alimentaria.

El jueves 14 de diciembre, la Associació de Mestres Rosa Sensat acogerá en Barcelona una jornada de prevención del desperdicio alimentario en la escuela, orientada a compartir experiencias de las escuelas #jonollenço; también se propondrán herramientas para combatir el derroche de alimentos como la guía sobre desperdicio alimentario enfocada a comedores escolares, de la que ya hemos hablado en anteriores informaciones.

La restauración colectiva, el despilfarro alimentario y la sostenibilidad han sido protagonistas de las ‘XI Jornades Codinucat’ y ‘VI Congreso ADN’; ambos, eventos celebrados los días 24 y 25 de noviembre en Badalona y Barcelona respectivamente. Más allá de la conveniencia o no de celebrar los dos congresos coincidiendo en tiempo y lugar, desde ‘Restauración Colectiva’ valoramos muy positivamente la visibilidad que se le ha dado al sector de las colectividades en los dos.

La COP28 hace historia al anunciar que dos tercios de la comida servida será plant-based, liderando la lucha climática con una decisión sostenible. La ministra de Cambio Climático y Medioambiente de los Emiratos Árabes Unidos, Mariam Almheiri, confirma el compromiso de una cumbre centrada en la sostenibilidad de los sistemas alimentarios en la que, por primera vez, un día entero estará dedicado a abordar la alimentación y su impacto medioambiental.