El centro tecnológico AZTI está coordinando un proyecto para investigar y desarrollar nuevos productos de textura modificada que ayuden a mejorar el servicio que se ofrece en las colectividades. Un interesante trabajo que sin duda redundará en una mayor satisfacción del usuario final de las empresas que apoyen la investigación entrando a formar parte del consorcio.

El comedor laboral y la cafetería del Hospital Universitari General de Catalunya han recibido la acreditación Amed por promover la alimentación mediterránea y los hábitos de vida saludables. La acreditación, otorgada por la Agència de Salut Pública de Catalunya, tiene como objetivos los establecimientos en los que se sirve menú diario.

Las legumbres son un completo alimento también para las personas mayores porque juegan un papel importante en el control de patologías asociadas a la digestión, absorción de azúcares y grasas. Son además especialmente adecuadas para utilizar en las dietas de textura modificada y, al ser fuente de proteínas, ayudan a minimizar el riesgo de desnutrición.

Desde principios de mayo los pasajeros disponen de más opciones de restauración en la terminal T2 del Aeropuerto de Barcelona-El Prat. La oferta gastronómica se renueva con un ‘B by fresh and ready’ y un establecimiento de ‘Ribs’.

Entre 2014 y 2015 se detectaron 34 brotes de toxiinfecciones alimentarias en Canarias, que se saldaron con 76 hospitalizados. La salmonela es la bacteria que más daño hizo. Uno de los casos más graves de 2014 fue la toxiinfección por salmonela en un colegio del sur de Gran Canaria debido a problemas de conservación en una ensalada de pasta.

En la edición de su 40 aniversario, Alimentaria ha conseguido atraer a 14.000 visitantes de 157 países (16 más que en 2014), confirmando su poder de convocatoria internacional y su eficaz papel a la hora de dinamizar las exportaciones de las empresas del sector. Asimismo el salón, que deja sensaciones muy positivas entre los asistentes, evidencia la reactivación de la demanda nacional ante el aumento del consumo.