Fitur ha organizado por segundo año Fitur Salud, un área especializada en el turismo de salud que viene a demostrar el gran potencial de negocio que representa el sector. Hospitales, balnearios y centros de dependientes tienen en nuestros vecinos europeos, de emiratos árabes o Rusia fundamentalmente, un importante nicho de clientes que abre las puertas a nuevas oportunidades.

El Consejo de Administración de Fira de Barcelona nombró el pasado 1 de diciembre a Constantí Serrallonga nuevo director general de la institución. Serrallonga cuenta con una dilatada experiencia como gestor tanto en el sector público como privado, en los que ha desempeñado diversas funciones de responsabilidad.

Según un estudio recientemente publicado, España es el séptimo país más sano del mundo, por detrás de Singapur, Italia, Australia, Suiza, Japón e Israel, y por delante de otros como Alemania, Austria, Francia, Canadá, Nueva Zelanda o Grecia. Las puntuaciones se calculan teniendo en cuenta las tasas de mortalidad. El ranking incluye 145 naciones.

La consultoría internacional Mintel ha dado a conocer su informe Global food and drink market in 2016, del que se desprenden las doce tendencias fundamentales que impactarán sobre el mercado global de alimentación y bebidas el año que viene. La comida más natural, lo ecológico y la alimentación alternativa marcan el futuro en todo el mundo.

En alimentación, se define la congelación como la aplicación intensa de frío capaz de detener los procesos bacteriológicos y enzimáticos que destruyen los alimentos. No obstante, durante los procesos de congelación y de almacenamiento en congelación pueden producirse diferentes cambios que pueden afectar negativamente a la calidad del producto.

Entre el 21 y 26 de septiembre, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente organizó la Semana de la Dieta Mediterránea, una campaña para difundir la riqueza de la Dieta Mediterránea, sus características, y para fomentar el consumo de los productos que la componen.