El calabacín es una de las hortalizas que mayor contenido de agua presenta en su composicion, hecho que es de gran interés dentro del colectivo de los escolares, donde al alto grado de actividad y transpiración cutánea se le suma una menor sensación de sed. Elaborada con la crema de queso La vaca que ríe incrementa, además, su valor nutricional.

Las cremas y purés son elaboraciones muy bien aceptadas por las personas mayores, por su textura y sabores ’de siempre’. En esta ocasión, Bel Foddservice, nos ofrece una receta de ‘Crema de marisco con crema de queso La Vaca que ríe fórmula plus’ que, además de ser apetecible y sabrosa para el anciano, cuenta con un alto valor nutritivo.

El ‘Método Nutriplato’, desarrollado por el Hospital Sant Joan de Déu y Nestlé, gana el premio PAAS en el ámbito ‘Sanitario’ que otorga la Agencia de Salud Pública de la Generalitat de Catalunya. La iniciativa, pionera en Europa, tiene el objetivo de mejorar los hábitos alimentarios entre los niños de 3 a 12 años y ayudar a las familias a lograrlo.

El pasado lunes 12 de noviembre tuvo lugar la ceremonia de entrega de los ‘XI Premios Estrategia Naos’, momento en el que la ministra de Sanidad, María Luisa Carcedo, aprovechó para anunciar nuevas iniciativas para reforzar la ‘Estrategia Naos’ y para confirmar la implantación del Nutriscore; un nuevo modelo de etiquetado frontal que, mediante un código de colores (entre el verde y el rojo a modo de semáforo), facilitará a los ciudadanos una información más precisa sobre la calidad nutricional de los alimentos.

Hace un cuarto de siglo se buscaba que la alimentación fuese equilibrada, variada y moderada… en 2043, a estos objetivos se le sumarán una alimentación social, compartida y sostenible. Gregorio Varela, presidente de la Fundación Española de Nutrición ha explicado, en un acto organizado por Fnac Home, las claves que guiarán nuestra alimentación dentro de 25 años.

Dentro de la gama de sopas y caldos, la sopa de cebolla es una especialidad tradicional especialmente bien aceptada entre las personas mayores, sobretodo si se incluye el pan y el queso en la receta; además, gracias a la quercitina de la cebolla, este plato ayuda a reducir los procesos inflamatorios crónicos, asociados con la obesidad y la diabetes.