Que la alimentación plant-based está plenamente aceptada por la población más joven es un hecho; igual que lo es que los españoles, en general, estamos cada vez más más abiertos a reducir el consumo de carne. Estos cambios se perciben más allá de los hogares y se van introduciendo tanto en los menús de la restauración colectiva como en la comercial. Según un estudio recientemente publicado, más del 30% de los jóvenes elige ya comida veggie cuando va a un restaurante.

La concepción que los adolescentes tienen de la alimentación, la salud y la nutrición es uno de los pilares del estudio que ha realizado la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) del Ministerio de Consumo. La muestra han sido escolares de 12 a 14 años de edad de cuatro municipios diferentes. Entre las conclusiones del estudio, destacar que la mayoría de las comidas que se preparan o consumen en la vivienda familiar están compuestas por hidratos de carbono simples (pastas, patatas, pan).

Recuperamos el monográfico sobre la disfagia que publicamos en 2021; una newsletter especial de noticias y artículos de fondo, dedicada en exclusiva a la alimentación de personas que sufren esta patología (desde el punto de vista del cocinero, el bienestar del paciente, la seguridad alimentaria, el equipamiento, la quinta gama, alimentación básica adaptada, formación…).

La asociación Paisaje Ecología y Género celebró, el pasado 23 de noviembre, la jornada online ‘Experiencias de alimentación escolar saludable y sostenible como estrategia para el desarrollo local’. Asimismo, el mismo colectivo publicó recientemente la ‘Guía para una alimentación escolar saludable y sostenible en colegios públicos de Extremadura’, un manual que refleja sus líneas de actuación.

Vivaz, la marca de seguros de salud de Línea Directa Aseguradora, ha publicado su informe ‘Percepción vs realidad en los hábitos de alimentación de los españoles: análisis de la percepción de la calidad de la dieta de la población frente a la realidad de sus hábitos de dieta, cocina y compra’; un análisis elaborado a través de una encuesta a más de 1.700 personas, y con el asesoramiento de Juan Revenga, uno de los nutricionistas más reconocidos de España.

La Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB) celebró en Madrid la segunda edición del foro ‘Nutrición Sensata’. Profesionales de la nutrición, la actividad física, la sociología y la comunicación compartieron conocimientos sobre la alimentación y los estilos de vida saludables; nuevos escenarios a tener en cuenta por parte de las colectividades a la hora de desarrollar futuros servicios y productos.