Funciones: Supervisar la planificación de menús realizada por nuestros jefes de área. Identificar e informar de los problemas de nutrición y dietética detectados. Revisar dietas especiales y derivaciones. Control APPCC. Supervisar las bandejas de planta y dietas de comedor. Control en recepción, almacenamiento y entrada de materias primas en cocina. Cumplementación de producción diaria, hoja de gestión.
Empresa: Serunion.