Menú navideño para personas con disfagia: turrón, cava y uvas

Miércoles, 27 de diciembre 2023
Furega y el Consorci Sanitari del Maresme consiguen por primera vez texturizar el turrón, el cava y las tradicionales uvas de Nochevieja para personas con disfagia. Han logrado adaptar los platos tradicionales de estas fechas a texturas modificadas para ser seguras, nutricionalmente equilibradas y también atractivas.

 


Alergias alimentarias en comedores escolares y hospitales: responsabilidades

Miércoles, 29 de noviembre 2023
Conseguir comedores escolares y hospitales seguros para afectados por las alergias alimentarias es una preocupación para familias y para los profesionales responsables de esa alimentación. Aunque puedan entrar en conflicto, tienen un mismo sentido: el interés por la seguridad alimentaria. Xabier Munioitz, nuestro colaborador especialista en alergias, seguridad alimentaria y celiaquía, reflexiona sobre ello en este artículo.

 


Caso de digitalización en hospitales: 66% de reducción en llamadas a cocina

Martes, 28 de noviembre 2023
En un caso real en el Área Sanitaria de Vigo, la implementación de la digitalización con Coquus logró una reducción del 66% en llamadas de enfermería a cocina. Estas llamadas, eran una fuente de ineficiencia y conflictos innecesarios, y fueron sustituidas por comunicaciones digitalizadas, ahorrando tiempo a enfermería y cocina y mejorando la gestión. Lo detalla Alberto Lázaro, especialista en digitalización de nutrición de pacientes hospitalarios.

 


Séptima edición del concurso de cocina hospitalaria navideña ‘Estrella Princesa’

Lunes, 20 de noviembre 2023
La Comunidad de Madrid convoca la séptima edición del concurso de cocina hospitalaria navideña ‘Estrella Princesa’; una competición, organizada por el equipo de comunicación de la Consejería de Sanidad y el Hospital Universitario de La Princesa. El objetivo es dar a conocer el mejor menú navideño en los centros sanitarios públicos de la Comunidad y reconocer el trabajo de los profesionales de la hostelería hospitalaria, esencial para la recuperación de la salud de los pacientes.

 





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