El bromatólogo en la alimentación y nutrición hospitalaria (parte 2)

Miércoles, 28 de mayo 2014
La semana pasada publicamos la primera parte de este artículo sobre el papel del bromatólogo en la alimentación hospitalaria. Su autor, Ángel Caracuel, nos habla en esta segunda entrega de la función y objetivos del bromatólogo en los hospitales públicos, y su influencia en la mejora de la calidad alimentaria.

 


Beatriz de Diego

Alimentar a personas mayores es pensar en el aspecto terapéutico y el afectivo

Martes, 22 de abril 2014
El uso de protocolos para una atención adecuada, contar con profesionales formados, motivados e implicados en el servicio de alimentación, y adaptarse a las características generales del colectivo y a las particulares de cada persona (nivel de dependencia, patologías asociadas...) son algunas de las claves del éxito del servicio de restauración para mayores.

 


Hospital de Blanes, una nueva manera de entender y gestionar la restauración

Martes, 06 de mayo 2014
Serhs Food es la empresa responsable del servicio de restauración en el Hospital Comarcal de Blanes; un centro que sirve entre 90/100 menús diarios a pacientes y donde hace cinco años se hizo desaparecer la cocina ‘tradicional’, para implantar un sistema realmente innovador.

 


El bromatólogo en la alimentación y nutrición hospitalaria (parte 1)

Miércoles, 21 de mayo 2014
La alimentación hospitalaria se caracteriza porque afecta directamente a la salud de los pacientes, alargando o acortando su periodo de recuperación según sea la misma. El control de su calidad es por tanto vital y es ahí donde entran en juego diversos perfiles profesionales, entre otros, el del bromatólogo. Ángel Caracuel nos explica en este artículo los antecedentes del por qué de este perfil profesional y su importancia; y en una segunda entrega su función y objetivos en los hospitales públicos.

 





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