Un hospital belga recibe la distinción de la guía gastronómica ‘Gault & Millau’

Lunes, 27 de marzo 2023
La guía gastronómica ‘Gault & Millau’, histórica competidora de ‘Michelin’ en Bélgica, ha otorgado su distinción y recomienda la cocina que degustan diáriamente los pacientes del hospital AZ Groeninge de Kortrijk (Bélgica). Los inspectores de Gault&Millau han auditado la calidad, el sabor, la presentación y más aspectos de los menús del centro, durante más de un año.

 


La Genah celebra la cuarta edición de su curso sobre alimentación hospitalaria

Lunes, 20 de marzo 2023
Bajo el lema ‘Por una oferta alimentaria más segura, saludable y sostenible’, el Rectorado de la Universidad de Córdoba acogió, entre el 16 y 17 de marzo, la cuarta edición del curso sobre alimentación hospitalaria, organizado por el Grupo de Estudios de Normalización en Alimentación Hospitalaria (Genah).

 


¡Hablando en Plata y el escándalo de A3! ¡Un poco de profesionalidad, por favor!

Lunes, 30 de enero 2023
Con la emisión del ‘Hablando en plata: el escándalo de las residencias’, Antena 3 debió pensar que es buena idea echar por tierra el trabajo de todos los profesionales que trabajan en las residencias, en pos de una buena audiencia. La ‘mala’ alimentación fue el punto de partida de tres horas de un programa escandalosamente irresponsable y sensacionalista.

 


El pescado azul puede mejorar la evolución del dolor en personas mayores

, 26 de noviembre 2022
El pescado azul, y algunos de los nutrientes que aporta (como la vitamina D y las grasas omega-3), se asocian a una menor incidencia y a una mejor evolución del dolor entre los mayores de 60 años. Así lo constatan dos estudios liderados por investigadores de la Universidad Autónoma de Madrid (UAM), el Ciberesp y el instituto IMDEA-Alimentación.

 





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