Con la desescalada, el sector del vending va reactivando su actividad. Para hacerlo con absoluta seguridad, la asociación del sector, Aneda, ha editado la ‘Guía de buenas prácticas y protocolo de medidas preventivas en el sector de la distribución automática -vending- ante los efectos del coronavirus-Covid 19’, un documento que recoge información útil y necesaria dirigida a todo personal, tanto de plantilla como externo, para garantizar la salud de los trabajadores, clientes y usuarios.

El coronavirus, bautizado por la OMS como Covid-19, no parece afectar a la seguridad alimentaria así que no hace falta tomar precauciones especiales con los alimentos. La EFSA no ha iniciado, por el momento, ninguna acción en respuesta al actual brote. Por su parte, el ECDC ha publicado una guía provisional para la limpieza ambiental en instalaciones no sanitarias expuestas al Covid-19.

Con motivo del Día Mundial de la Higiene de Manos 2019, el Grupo de Especialización en Restauración Colectiva de la Academia Española de Nutrición y Dietética, elaboró una guía breve sobre el lavado de manos. Dada la importancia de este sencillo gesto para evitar contaminaciones cruzadas, recuperamos la información para que os podáis descargar el manual.

La Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) ha publicado un díptico que lleva por título ‘Prevención de la listeriosis en bares, restaurantes, tiendas de alimentación y comedores colectivos’. Se trata de un nuevo documento con recomendaciones para reducir el riesgo de listeriosis, en el que se hace hincapié en que la minuciosa limpieza de manos, superficies, utensilios y máquinas de corte es decisiva en la prevención de esta enfermedad.