El gorgojo del arroz (Sitophilus oryzae) es una de las principales plagas en almacenes de granos, plantas de procesamiento y en la despensa de establecimientos de restauración, alimentarios e incluso hogares. Este pequeño escarabajo cosmopolita puede provocar grandes pérdidas al alimentarse de una gran diversidad de granos almacenados, reproducirse en su interior y provocar la contaminación del producto.

Una iluminación adecuada para mantener la seguridad alimentaria es esencial en establecimientos donde se procesan o sirven alimentos. Además de iluminar suficientemente y ser fáciles de limpiar, las luminarias en estos entornos deberían estar libres de características que puedan causar contaminación por cuerpos extraños como tornillos sueltos, cuerpos de insectos o pedazos de vidrio.

Hace unos días saltó a los medios la noticia del fallecimiento de una joven de 17 años a causa de una reacción alérgica a la proteína de la leche. Los titulares de prensa han confundido y mezclado los términos hablando de intolerancia, lactosa, alergia… os recordamos una vez más que una cosa es la intolerancia a la lactosa (que normalmente solo causa molestias y no reviste gravedad) y otra cosa es la alergia a la proteína de la leche, que puede ser mortal.

La Conselleria de Sanidad valenciana presentó hace unos meses un borrador del futuro decreto que asentará las bases para exigir unos menús saludables, variados y equilibrados, en las licitaciones de los servicios de alimentación de los centros públicos. El colegio de veterinarios de dicha comunidad ha presentado un pliego de alegaciones en el que se pide que la seguridad alimentaria goce de mayor consideración en el diseño de dichos menús.