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21-06-2022

Contratos fijos-discontinuos en colectividades, tras la reforma laboral

En el sector de restauración colectiva hay una parte importante de profesionales contratados bajo la modalidad de contrato fijo-discontinuo, por lo que le afecta de lleno la nueva regulación establecida en la última reforma laboral. Actualmente, además, se está negociando el nuevo convenio colectivo del sector y están sobre la mesa diversas propuestas para definir el ámbito, alcance, llamamiento y requisitos de los contratos fijos-discontinuos en colectividades.

21-06-2022

Desvelados los tres finalistas del premio ‘Hot Concepts de Colectividades’

El próximo 30 de junio se celebrará la gala de entrega de los ‘Hot Concepts 2022’ en el Teatro Goya de Madrid. Entre las 17 categoría hay una dedicada a las ‘Colectividades’, patrocinada por Rational y cuyos tres semifinalistas son: Compass Group, Arcasa Apetito y Delina's. Con su apoyo a este galardón, Rational muestra una vez más su compromiso con la restauración social y colectiva.

21-06-2022

Guantes en establecimientos alimentarios: tipos, desinfección y almacenamiento

Los guantes en las cocinas profesionales son ampliamente utilizados para evitar contaminaciones de los alimentos y también para proteger a los cocineros frente a cortes, bajas temperaturas o productos químicos de limpieza. Los guantes nunca sustituyen a una correcta higiene de manos y deben utilizarse, almacenarse y, si son reutilizables, limpiarse y desinfectarse de forma apropiada para que su uso sea realmente seguro.

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    Funciones: Revisar las planificaciones de platos y derivaciones de las cocinas centrales para que cada plato esté bien derivado. Estipular las dietas ...
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