Newsletter noticias RC
21-05-2024

Contacto cruzado versus contaminación cruzada: clarificando conceptos

Garantizar la seguridad alimentaria pasa por una comunicación efectiva entre los profesionales de la salud para lo que resulta fundamental la correcta aplicación de términos como ‘contaminación cruzada’ y ‘contacto cruzado’. Xabier Munioitz, colaborador especialista en seguridad alimentaria, define estos términos desde la convicción de que la divulgación de la terminología correcta también ayuda a informar al público sobre los riesgos contribuyendo a mejorar la seguridad alimentaria.

21-05-2024

El mercado español de catering superó los 3.800 millones de euros en 2023

El volumen de negocio de las empresas de catering mantuvo en 2023 un comportamiento positivo, en un contexto de crecimiento de la demanda en todos los segmentos de actividad e incremento de los precios. Así, la facturación sectorial se cifró en 3.830 millones de euros, un 8,8% más que en 2022. Las cinco primeras empresas reunieron más del 45% del mercado en 2023, participación que superó el 60% en el caso de las diez primeras, lo que muestra un alto grado de concentración.

22-05-2024

Preme 2023: avances en la calidad de los menús escolares en Catalunya

La Generalitat de Catalunya ha publicado la memoria 2023 del ‘Programa de revisió de menús escolars de Catalunya’ (Preme), cuyo objetivo es evaluar y mejorar la oferta alimentaria en los comedores escolares. El estudio revisó 762 programaciones de menús escolares de centros que dan servicio a 89.642 alumnos. El informe revela avances notables, como el aumento en el consumo de legumbres, la reducción de alimentos precocinados o un mayor uso de sal yodada y aceite de oliva virgen.

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  • Dietista nutricionista para hospital
    Funciones:Personalizar los menús y adaptarlos a las alergias e intolerancias alimentarias. Mantener una estrecha relación y contacto con el equipo ...
  • Administrativo/a recepcionista
    Funciones: Atención al cliente personal y telefónica. Gestiones administrativas y de apoyo al correcto funcionamiento de las instalaciones. Registro ...
  • Cocinero/a para centro deportivo
    Funciones: Preparar todo el stock de la carta para dar los servicios todas las semanas. Mantenimiento y limpieza de la cocina. Empresa: Publicación ...
  • Dietista nutricionista
    Funciones: Gestión de pedidos. Control de stock. Control de precosting de platos. Control de dietas especiales. Control de APPCC. Empresa: ...
  • Cocinero/a para residencia de mayores
    Funciones: Elaboración de menús y participar en su elaboración. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancías, etc. Realizar ...
  • Cocinero/a colectividades
    Funciones: Preparación de menús para comida y cena. Mantenimiento y limpieza de la cocina. Control y registros de sistema APPCCs. Empresa: ...
  • Técnico/a de vending
    Funciones: Resolución de incidencias y averías surgidas en las máquinas expendedoras en el día a día. Instalación, puesta en marcha de máquinas ...
  • Gerente de centro
    Funciones: Dirigir la gestión de los centros asignados. Motivar y supervisar a los equipos de trabajo bajo su responsabilidad. Mantener un estrecho ...
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