Bufés y Covid en comedores de empresa: lecciones e ideas para el futuro

Lunes, 05 de octubre 2020
El coronavirus ha venido a cambiar muchas cosas en el día a día de todos los servicios de colectividades; el bufé era ya, antes de la pandemia, un punto crítico al que prestar especial atención, así que ahora lo es mucho más. El hecho de que los comensales se sirvan personalmente y de una misma fuente la comida ha desaparecido, probablemente para no volver. Es la hora de repensar como deben ser los ‘bufés’ del futuro.

 


Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos

Miércoles, 30 de septiembre 2020
Enmarcado por la situación de la Covid-19, y auspiciado por Naciones Unidas, el 29 de septiembre se celebró la primera edición del Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos; un problema contra el que luchar para poder seguir avanzando hacia los objetivos de la Agenda 2030 y que la pandemia no ha agravado especialmente en los servicios de colectividades. Os lo explicamos y os dejamos algunos de los artículos más leídos sobre el tema.

 


El sector de restauración social y colectiva podría reducirse a la mitad

Viernes, 25 de septiembre 2020
La federación Food Service España ha elevado al 43% la previsión de caída que acumulará en sector a final de año (en junio se estimaba que sería del 34%), con descensos entre un 30% y un 80%, según los segmentos. La federación alerta de una situación que puede afectar a la continuidad de servicios como comedores escolares y de empresa o en el ámbito hospitalario. La prolongación de los ERTEs se ve como determinante para la supervivencia de muchas de las empresas.

 


El vending cautivo experimentó en 2019 un crecimiento del 4,4% respecto al 2018

Martes, 29 de septiembre 2020
Según un reciente estudio, el mercado del vending en España alcanzó un valor de 2.365 millones de euros al cierre de 2019, un 1,7% más que en 2018. En 2020 se espera un significativo descenso de los ingresos, tanto en el negocio de explotación como en el de venta de máquinas derivado del impacto de la pandemia de la Covid-19, la cual ha provocado un fuerte deterioro del consumo privado y de la actividad empresarial.

 


Empresas operadoras
Empresas proveedoras
Ofertas de empleo
  • Cocineros/as sustitución diferentes ubicaciones

    Funciones: Preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad según las recetas establecidas. Gestionar la preparación de los ingredientes, ...
  • Cocinero/a para centro hospitalario

    Funciones: Elaborar las partidas del menú. Llevar buen control y mantenimiento del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento. ...
  • Técnico/a generalista de RRHH

    Funciones: La persona seleccionada se encargará de todo el proceso de la gestión del personal desplazado de la empresa, la nómina de los ...
  • Técnico/a RRHH

    Funciones: Gestión del proceso de administración de personal: solicitud y supervisión de la elaboración de contratos, altas/bajas en SS, ...
Licitaciones


Copyright © Restauración Colectiva 2024 / Versión 3.0 / Todos los derechos reservados
Aviso legal y política de privacidad / Contacta con nosotros / Suscríbase / Desuscribir / Preferencias Cookies - See more at: https://www.restauracioncolectiva.com/