A veces nos da miedo enfrentarnos a la implementación de una herramienta de gestión. Pensamos en el tedioso trabajo de incorporar los datos y nos desanimamos, sin analizar las grandes ventajas que puede suponer. Un buen software nos puede ayudar a gestionar redes de centros, locales o satélites de una cocina central… garantizando un ahorro de entre el 3% y el 15% en el coste de la materia prima, garantizando el respeto de la normativa, y digitalizando las tareas más recurrentes, todo ello sin complicadas configuraciones.

La federación del sector de la restauración social y colectiva, Food Service España, ha trasladado al Ejecutivo su preocupación por la protección de los profesionales que trabajan en los servicios de alimentación del sector sociosanitario. Así mismo, junto a otras patronales del sector de la hostelería, expusieron a la ministra Maroto las dificultades que está teniendo el sector a la hora de aplicar el Real Decreto-ley 8/2020, de 17 de marzo.

Xavier Marcet nos ofrece en este artículo doce ideas para pensar y también para actuar; sugerencias para guiar, inspirar y empujar a las empresas en estos momentos de incertidumbre y vulnerabilidad, provocado por la crisis de Covid-19. Como él mismo dice, reflexiones de puro sentido común para ayudar a quien en que estos días debe tomar decisiones difíciles.

El coronavirus, bautizado por la OMS como Covid-19, no parece afectar a la seguridad alimentaria así que no hace falta tomar precauciones especiales con los alimentos. La EFSA no ha iniciado, por el momento, ninguna acción en respuesta al actual brote. Por su parte, el ECDC ha publicado una guía provisional para la limpieza ambiental en instalaciones no sanitarias expuestas al Covid-19.