Fundación IE ha presentado el informe ‘Los trabajadores séniors en la empresa española: realidades y retos’, en el que se concluye que es necesaria una gestión específica de estos trabajadores, debido al aumento de su número por el envejecimiento general de la población. A pesar de ello, el 90% de las empresas no tiene un plan de actuación diseñado. Sólo un 15% manifiesta tener planes de prejubilación y son las empresas de mayores ingresos y grandes plantillas.

El anuncio de la fecha y ubicación del Congreso de Restauración Colectiva, 2018; diversos proyectos educativos de empresas del sector relacionados con los comedores escolares; el peligro de la listeriosis en los colectivos de riesgo; o la figura del 'prescriptor' en los proyectos de las cocinas profesionales, han sido algunos de los temas más ‘clicados’ en el mes de junio. A continuación os ofrecemos el ‘top10’ de las noticias más leídas.

La facturación de los establecimientos de restauración ubicados en áreas de servicio en carretera, aeropuertos, estaciones de ferrocarril y estaciones marítimas creció un 4% en 2017, hasta situarse en 1.100 millones de euros; el número total de establecimientos se sitúa próximo a los 4.100, cifra que mantiene una moderada tendencia al alza en los últimos años.

ISS Iberia y La LLar Fundació organizaron la semana pasada una cata para presentar la nueva gama de alimentación adaptada ‘T-Gusta’; un nuevo proceso de creación de texturas en el que se trabaja con bases elaboradas a partir de alimentos naturales (16 bases de primeros y segundos platos y 13 guarniciones que permiten más de 80 combinaciones). Este nuevo sistema de texturización permite a las personas afectadas, volver a disfrutar de los olores, sabores y colores de los distintos platos.