Limpieza y desinfección: cómo seleccionar el producto más adecuado

Martes, 05 de septiembre 2017
Las cocinas profesionales deben asegurar que todas las instalaciones, maquinaria, utensilios y otros equipos estén debidamente limpios y desinfectados para que no sean fuente de contaminación para los alimentos. En este artículo, la Agència Catalana de Seguretat Alimentària (ACSA) explica cuáles son los condicionantes que influyen en la elección de detergentes y desinfectantes, según las necesidades higiénicas, los procesos de producción, los tipos de alimentos y los peligros relacionados.

 


Montse Prieto gana el concurso internacional de hostelería hospitalaria

Viernes, 03 de noviembre 2017
Montse Prieto, cocinera del hospital Virgen del Puerto de Plasencia, se proclamó el pasado 27 de octubre ganadora del II Concurso internacional de gastronomía hospitalaria intercultural celebrado en Perú, en la categoría de ‘Dieta completa’. Prieto ha participado en el evento sin ningún apoyo institucional, y ha vuelto del país andino con el trofeo, la maleta cargada de satisfacciones personales y muchas experiencias compartidas.

 


Los D-N destacan las colectividades como una importante salida para los titulados

Miércoles, 22 de noviembre 2017
Las jornadas organizadas por los dietistas - nutricionistas catalanes, celebradas los pasados 17 y 18 en Reus, destacaron entre otros temas, la importancia del sector de la restauración social y colectiva como salida laboral para los nuevos titulados en el grado en Nutrición Humana y Dietética; advirtieron sobre el riesgo de las dietas veganas sin supervisión profesional; y reivindicaron, una vez más, la inclusión de la figura del D-N en el sistema nacional de salud.

 


BioCórdoba reúne a profesionales y consumidores de la alimentación ‘eco’

Miércoles, 08 de noviembre 2017
BioCórdoba reunirá entre el 7 y el 18 de noviembre a más de 4.000 personas entre productores, distribuidores y consumidores de alimentos ecológicos en su vigésimoprimera edición. Contará además con una extensa agenda de actividades dirigidas a profesionales del sector, como jornadas técnicas y misiones comerciales.

 


Empresas operadoras
Empresas proveedoras
Ofertas de empleo
  • Cocineros/as sustitución diferentes ubicaciones

    Funciones: Preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad según las recetas establecidas. Gestionar la preparación de los ingredientes, ...
  • Cocinero/a para centro hospitalario

    Funciones: Elaborar las partidas del menú. Llevar buen control y mantenimiento del uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del departamento. ...
  • Cocinero/a para eventos

    Funciones: Preparar, cocinar y presentar platos de alta calidad según las recetas establecidas. Gestionar la preparación de los ingredientes, ...
  • Dietista nutricionista

    Funciones: Desarrollar y elaborar nuevos menús con el área de producto, cumpliendo frecuencias de platos y recomendaciones nutricionales adaptadas ...
Licitaciones


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