El negocio de las máquinas expendedoras creció un 20,1% en 2022, alcanzando los 2.000 millones de euros. Este aumento se debió a la buena situación económica, la reactivación del turismo y los precios al alza. El vending de alimentos y bebidas recaudó 1.170 millones de euros, con un aumento del 24,5%. Las bebidas calientes lideraron el crecimiento con un 30,6%.

Coquus ayuda a los hospitales a la digitalización de su servicio de alimentación. Consiguen simplificar la gestión de datos relacionados con la dieta del paciente, aumentando la seguridad y eficiencia en la atención hospitalaria, al tiempo que permite una personalización precisa de los menús. Coquus lidera este cambio, ofreciendo un catálogo de ‘características alimentarias del paciente’ adaptable y valioso para mejorar la atención médica en la hostelería hospitalaria. Nos lo explica Alberto Lázaro, especialista en digitalización de la nutrición de los pacientes hospitalarios.

El Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos (#DíaPDA), 29 de septiembre, subraya la urgencia de abordar la pérdida de alimentos, un problema global creciente. Aspira a movilizar al sector público y privado para combatir el desperdicio alimentario. Os presentamos una recopilación de artículos sobre desperdicio alimentario que confiemos os ayuden a inspiraros para llevar a cabo iniciativas o mejorar las que ya tenéis implantadas en vuestras empresas.

Se acabaron las vacaciones y septiembre está marcado indefectiblemente por la ‘Vuelta al cole’. Para el sector de la restauración colectiva es un momento clave del año. La inflación, la crisis de suministros y la ley de desindexación mantienen al sector preocupado y con poco margen de maniobra; por otra parte, si hablamos de calidad, vemos que la evolución ha sido importante y positiva. Por último, equipos más eficientes y la digitalización adaptada a todas las áreas de negocio han venido para quedarse y ayudar a la sostenibilidad económica y medioambiental de estos servicios.